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手料理
  • 2018/05/19
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めちゃウマー!*冷やし豆乳スープの温玉カレー肉味噌うどん*

レシピ
材料・調味料
うどん
3玉
【豆乳スープ】
豆乳
1カップ
白だし
50CC
【カレー肉味噌】
豚ひき肉
200㌘
サラダ油
大1
ニンニクみじん切り
1欠片分
生姜みじん切り
10㌘
豆板醤
小1/2~辛さはお好み
カレー粉
小2
合わせ味噌
大2~2と1/2
みりん
各大1
醤油
小1
砂糖
小2
【その他】
温玉や半熟ゆで卵ネギキュウリ
ラー油揚げ玉白ゴマなど
作り方
1
*【豆乳スープ】の材料を混ぜ 冷蔵庫で冷やす。*キュウリは千切り、長ネギは薄く切り水でさらしてます。*うどんを茹で 冷水でしめる
2
【肉味噌】を作ります。フライパンに①を入れ 加熱し香り出たら 豚ひき肉、カレー粉をいれ、豚ひき肉をしっかり炒めたら②で調味。※辛いのが苦手な方は豆板醤を控えると◎ 逆に辛いのが得意な方は豆板醤を増やしても◎※お味噌は物により、塩辛さや甘さが変わるので大2から加え、味が薄ければ少しずつ加え ちょっと濃いめの味付けにすると◎ 豆乳スープと絡めるので ちょっと濃いめがいいです!
3
お皿に冷水でしめたうどんを入れ、肉味噌、キュウリ、長ネギ、温玉や半熟ゆで卵を添え 豆乳スープを周りから注いだら 揚げ玉、ラー油、白ゴマを。ひんやりチュル~んっ♪甘辛スパイシーな食用そそるカレー肉味噌にマイルドな豆乳スープ、とろ~り温玉が美味しく合わさり めちゃウマー!!!キュウリや揚げ玉のアクセントも絶妙に◎◎◎(*´∀`*)~♪ウチの娘さん、、、ウメーウメーと約2皿をペロッと完食!!やみつき肉味噌豆乳スープでオイ飯もアリ☆(´▽`)/
4
【おまけ♪】我が家の可愛いひょっこりはんっ♪(*^^*)
みんなの投稿 (1)
いつもお立ち寄り
ありがとうございます

最近ムシムシ 暑くなりました。

こんな時期は
冷たい物が恋しくなります。

今日は 以前にも作ってる
簡単冷やし豆乳スープに
カレー風味プラスの甘辛肉味噌をのせた
冷たいおうどん。

カレー肉味噌は 甘めに調味するお味噌と合わせてるし豆乳スープと絡めるのでそんなに辛さはなく お子さまでも召し上がれると思います!
↑ウチの娘も辛いのが苦手ですが
ペロッと食べれました♪

お気に入りレシピがまた増えました~♪
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