• お気に入り
  • 234もぐもぐ!
  • 43リスナップ
手料理
  • 2020/10/22
  • 2,565

山形の芋煮(内陸風)

レシピ
材料・調味料
里芋 正味
700g
ごぼう
100g
しめじ
1袋
舞茸
100g
椎茸
6枚
長葱
1本
牛肉
200g
こんにゃく
1枚
・・・調味料・・・
ほんだし
小さじ1
100ml
1ℓ
麺つゆ(5倍濃縮)味道楽の里
100ml
作り方
1
里芋は皮を剥く。こんにゃくは、手でちぎる。

鍋に 里芋と こんにゃくを入れて、茹でこぼす。

きのこは、子房に分ける。
椎茸は、少し大き目の一口大に切る。

ごぼうは、ささがきにする。

長葱は、斜めに切る。

2
牛肉と長葱以外を鍋に入れて、里芋が 柔らかくなるまで煮る。

牛肉は、最初から入れる人もいますが、私は 沸騰してから入れます。

長葱は、シャキシャキ感を残すように 出来上がりの3分くらい前に 投入する。

ポイント

きのこは、水から よ〜〜く煮込むと 美味しいだしが出ます!
たっぷり入れるので、水分が かなり増えます。大き目の鍋で作ってくださいネ♬😊

あくは、こまめにすくってください。

分量は、計らなくても 適当で 美味しくできますヨd(≧▽≦*)

みんなの投稿 (25)
山形の芋煮には、大きくわけて

内陸風 ☆牛肉 醤油味と、

庄内風☆豚肉味噌味があります!


今回は、内陸風 ☆牛肉 醤油味で作ってみましたヨd(≧▽≦*)♬


見た目 地味なんですが めっちゃ絶品です!!😋👍💕

具材が見えるように 汁を少な目に撮影しましたが スープが美味しいんです!!

汁たっぷりで盛り付けて下さいネ.☆.。.:*・°


きのこは、ケチらずに たっぷり入れてみてください!!私は、砂糖を入れない方が断然 好きです!🥰
甘めがお好みの方は、砂糖を少し入れてみてください♬



産直で売ってる 天然のきのこ!を入れると 更に美味しいくなってお気に入りなのですが、まだ 売っていなかったので、スーパーで購入したきのこを入れました♬

食べたことのない方!!是非作ってみてください!!!

味には 自信があります!!!(๑و -`д-´)و←うざつ☆笑




#山形の料理#芋煮
ぽっちさんこんばんは🌙

芋煮おいしそう♡♡
以前ケンミンショーで観てから
気になっていました〜〜😋

内陸風の方試してみたい(≧∀≦)
☆もらいまーす‼︎

ぽっちちゃん、こんばんは〜😉

これは勉強になるな、醤油と味噌は分かるけど牛肉と豚肉の違いもあるのか!

僕は大学時代、福島県に居たから芋煮会は秋の重要イベントのひとつだったよ。昔のことだから味は忘れたけど、懐かしいな。

牛肉でも豚肉でもキノコをたっぷり入れると美味しいよね、いいなぁ。😀

実は明日、天然舞茸がどっさり届く予定です。今から楽しみだよ。芋煮でもしてみようかな。😉

懐かしいのありがとう❣️☺️
ぽっちさん🎵こんばんわー🌙

ええーーー!!!
芋煮に種類があるのは知らなかった😳

しかも醤油と味噌って結構な違いですよね。
にしても具沢山でスープも美味しそうー🤤
肌寒い日が続いてるので、温かい汁物は最高ですね🥰

ちょっと今度作ってみよっかなー😋
ぽっち から おかち
おかちさん✨✨こんばんは🌙.*·̩͙.。★*゚
「日本一の芋煮会フェスティバル」も 醤油味なんですヨ✨✨😆👍✨
スープが美味し過ぎて😍味見と称して かなり飲み干してしまいます☆(*≧∀≦*)(爆)
適当に 水と調味料を足せば!!誰からも気が付かれませんので ご安心ください♬🤣🤣🤣

是非お試しくださいネ.☆.。.:*・°*\(^o^)/*ありがとうございます♬
ぽっち から イチロッタ
イチロッタさん✨✨こんばんは🌙.*·̩͙.。★*゚
大学時代は新潟にお住いだったのですね♬o(≧ꇴ≦*)o✨✨
天然の舞茸!!羨ましいわぁ♬😍😍😍いいなぁ♬
是非!芋煮も おすすめです.☆.。.:*・°😆👍✨
こちらこそ♬いつもありがとうございます💕✨💕✨
ぽっち から ひろりん
ひろりんちゃん✨✨こんばんは🌙.*·̩͙.。★*゚
私の地元は、豚肉味噌味なのですが 牛肉醤油味も どちらも大好きで よく作る定番料理なんですヨ😆👍✨
きのこ!たっぷりがおすすめです.☆.。.:*・°😆👍✨きっと!予想以上の美味しさです!!(๑˃̵ᴗ˂̵)و ←うざっ(笑)
スーパーで手に入る食材ばかりなので 是非作ってみてくださいネ.☆.。.:*・°*\(^o^)/*ありがとうございます💕✨💕✨
内陸風キタ━(゚∀゚)━!

庄内風で
芋煮脱バージンした私
ぜひ内陸風も食ってみたい♡

きのこと汁たっぷり
ラジャ!( ̄- ̄)ゞ

おはようございます
ぽっちさん初めまして🤗
いつもモグモグありがとうございます🎵
フォローまでしていただき嬉しいです。
どうぞ宜しくお願い致します🙏
芋煮🤎🤎🤎
キターヾ(°∀° )/ー!

食べたことない人
(*´ ˘ `)✋はぁい!

内陸風の醤油味
きのこたっぷり…
聞いただけで
じゅるり♥デス

次のお休みに決行カナ
パシャッ! Σp[【◎】]ω・´)
←スクショ♡笑
芋煮に内陸風と庄内風ってあるなんて知らなかった☺️
てか、芋煮ずっと食べてみたいと思いながらまだ未体験。
これは☆しとかなくちゃ😁

具も汁もたっぷり美味しそう〜😋💕
Σ(๑º ロ º๑)!!
私としたことがー·····
前回芋煮を投稿されていたときに
コメントしようと思っていたのに。

あっ、失礼しました💦
ぽっちさん、初めまして(❁ ᵕᴗᵕ )"
あちこちでお見かけしてはいたの
ですが、きっかけが掴めなくて...

ぽっちさんは山形にお住いですか?
実は私、山形には昔から縁があるん
です✨というのも祖母家があって
毎年行ってるんですよ~

芋煮は牛肉入りの醤油味派です!
美味しいですよね♡あー、食べたい♡
ぽっち から まりお
まりおちゃん✨✨こんばんはー(^∇^*)ノ゚・:*
地元は、豚肉味噌味なんだけど (  ̄ノ∇ ̄) ̄ー ̄)旦那と娘は 内陸風の方が好きだって☆←庄内の裏切り者!🤣🤣🤣笑

そういえば!!ひら茸入れるとめちゃいい出しが出るヨ😆👍✨
ぽっち から けーこ
けーこさん✨✨こんばんは🌙.*·̩͙.。★*゚・:*(*´∀`)ハジメマシテ☆★
いつも美味しそうな お弁当!!😋😍🍴💗にテンション上がりまくりです.☆.。.:*・°⤴︎⤴︎⤴︎٩(๑>∀<๑)۶書き込みとっても嬉しいです♬ありがとうございます💕✨💕✨

こちらこそ☆どうぞ宜しくお願いします✨✨🙇‍♂️🙇🙇‍♀️
ぽっち から fumi 😸
fumiしゃん✨✨こんばんはー(^∇^*)ノ゚・:*

地元は、豚肉味噌味なんだけど(  ̄ノ∇ ̄) ̄ー ̄)旦那と娘は 内陸風の方が好きだって☆←庄内の裏切り者!🤣🤣🤣笑

絶対!!美味しいので 是非お試しください.☆.。.:*・°٩(๑>∀<๑)۶←うざっ☆笑

つゆだくなのがおすすめです♬(∩´∀`∩)♡ありがとうございます💕✨💕✨
ぽっち から choco_obaa
choco_obaaさん✨✨こんばんはー(^∇^*)ノ゚・:*

きっと!!きのこの出汁が美味し過ぎて 味見しまくっちゃいますヨ!!是非お試しくださいネ☆.。.:*・°٩(๑>∀<๑)۶


食物繊維のお陰か・・・

早朝☆自然なお通じで目が覚めてしまいます☆🤣🤣🤣←いらん情報☆笑

ありがとうございます💕✨💕✨
ぽっち から ちょこ
ちょこさん✨✨こんばんは🌙.*·̩͙.。★*゚・:*(*´∀`)ハジメマシテ☆★

(ノ´∀`*)イエイエ☆書き込み♬とっても嬉しいです✨✨ありがとうございます💕✨💕✨

祖母様☆山形の方でいらっしゃるのですネ♬\(^o^)/*山形へようこそ.☆.。.:*・°


私の地元は、庄内地方なのですが(  ̄ノ∇ ̄) ̄ー ̄)旦那と娘は 内陸風の芋煮の方が好きらしいです☆←庄内の裏切り者!🤣🤣🤣笑

どちらも❤昔から食べなれた ほっとするお味です(*˘˘*).。.:*♡
ほっこりとします😊
場所によって味が違うんですよね✨山形の魅力です❤️
天然のきのこ気になりますー✨
noe
ぽっちちゃんは、芋煮〰💓
あったまるねー
ぽっちちゃん山形?
ぽっちさん
おはようございます♡♡

美味しそうな芋煮
キタ━━━━(゚∀゚)━━━━!!
こちら試してみたいです♡♡
スター貰いますね(*´ω`*)

素敵な週末になりますように♡♡
ぽっち から nainai
nainaiさん✨✨こんにちは❀(*´▽`*)❀

どちらも美味しいので どのご家庭でも作るんですけど、河原で芋煮会!!の時は、絶対地元の味付けなんですヨ♬(´艸`o)

天然のきのこ!!まだ見かけないので 晩秋が旬なのかな☆いいだしが出るので楽しみです♬😊

ありがとうございます💕✨💕✨*\(^o^)/*
ぽっち から noe
noeさん✨✨こんにちは❀(*´▽`*)❀

そうなんです☆山形なんですヨ(´>∀<`)♬

芋煮は、どちらの味付けも 美味しいので、是非作ってみてくださいネ.☆.。.:*・°😆👍✨

ありがとうございます💕✨💕✨*\(^o^)/*
ぽっち から からあげビール
からあげビールさん✨こんにちは❀(*´▽`*)❀

ヾ( 〃∇〃)ツ キャーーーッ♡✴嬉しいです❤

きのこたっぷりで♬是非!!お試しくださいネ.☆.。.:*・°😆👍✨
からあげビールさんも 良い週末をお過ごしください✨✨優しいお声がけ♬ありがとうございます💕✨💕✨🙇‍♀️🙇🙇‍♂️
こんにちは!前に地元の話しましたねー✨

うちでは庄内風、内陸風、どちらも同じくらい作ります!どちらも美味しすぎて甲乙つけ難し!
ちなみに北海道出身の夫も、私の作る庄内風が大好きです。

去年、友達のお父様で内陸出身の方に、芋煮会で庄内風を振舞ったら、すごく気に入って、数日後には家に呼ばれてそこでも作らされました笑。

庄内人としては、味噌味豚肉の芋煮にプライドがあるので、すごく誇らしかったです笑。
ぽっち から ちはる
ちはるさん✨✨お疲れ様デス´ω`*♬
芋煮!!私もσ(≧∇≦*)!!どちらもそれぞれ美味しいので、順番を付けたくないですよネ!!(*´艸`)
そうですか♬✧ (*´ `*) ✧ °内陸出身のお父様にも好評だったのですネ😆👍✨嬉しいなぁ(((o( ˆoˆ )o)))私まで誇らしいです♬
書き込み♬ありがとうございます💕✨💕✨*\(^o^)/*
もぐもぐ! (234)
リスナップ (43)