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  • 2014/03/17
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圧力鍋で作った、春ポタージュ

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
カリフラワー
1株
ビーツ
200g(缶詰の物 汁を除いて)
玉ねぎ
中1ヶ
コンソメ
3ヶ(300ccで1ヶのものを使用)
お好みの量
コショウ
お好みの量
サラダ油
大さじ1
バター
大さじ1
牛乳
650cc(今回は低脂肪などではない物を使用)
300cc
ガーリックバゲット
お好みで
作り方
1
カリフラワーはざく切りにし、玉ねぎはみじん切りにする。
ビーツは缶を空け、汁とビーツを分けておく。
圧力鍋に油とバターを入れ中火にし、玉ねぎを炒める。
少ししんなりして来たらカリフラワーも炒め、全体に油がまわったら汁気を切ったビーツを加え、水、コンソメを入れて蓋を閉め、強火にする。
2
圧がかかりだしたら火を弱火にし6分加圧する。
6分経ったら火を止め、自然に圧が下がるのを待つ。
完全に圧が下がったのを確認してから蓋を開け、牛乳を加えて、ハンドミキサーなどで攪拌し、再び弱火にし10分程煮詰める。
3
味見をして塩、コショウで調整し、器に盛り付け出来上がり。
お好みでガーリックバゲットを添えて。
ポイント

圧力鍋では手軽にポタージュスープが作れます。
今回はハンドミキサーでしましたが、もし無い場合は加圧時間を8分にしてザルなどでこして下さい。
少し塩分やコンソメを減らすと、小さいお子様から、介護食にも使える一品です。

みんなの投稿 (1)
今回はカリフラワーと缶詰のビーツを使って、見た目は春らしく、味は美味しいポタージュスープにしました。
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