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手料理
  • 2021/01/14
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ゆり根まんじゅう 焼栗入り

レシピ
材料・調味料 (2個分)
百合根
1個
奄美さんご塩
1.5つまみ
片栗粉
小さじ1
焼栗
2個
海老
2尾
飾り付け
銀杏
各3個
海老
各2尾
三つ葉
各2本
かけ出汁
かつおと昆布出汁
適宜
みりん
適宜
薄口醤油
適宜
適宜
吉野葛
適宜
作り方
1
百合根をバラして洗って布巾に包み、電鍋で20分蒸し、裏漉しする。
2
海老をむいて適当な大きさに切る。
栗と銀杏は冷凍しといたのを解凍。
3
百合根を裏漉しして焼栗と海老をいれてラップでぎゅっと包み、再び電鍋で5分〜10分ほど蒸す。
4
出汁に調味料を入れて沸いたら銀杏とエビを入れ火が通ったら、水溶きした葛粉を鍋に入れかき混ぜながら加熱してとろみがついて透明になったら椀に注ぐ。
ポイント

時間がないので白だしにした。
休みの日に出汁を作り置きしとくといいね。

百合根はギュゥと丸める。
次はつなぎで大和芋入れてみよう。揚げたらもっと美味しかろうなぁ〜。

みんなの投稿 (8)
近所のスーパー九州屋で正月用の売れ残りらしき百合根が半額だったので、はじめてのゆり根まんじゅうに挑戦することにした。
#百合根 #和食 #電鍋
料亭のお料理や…

百合根、普段あまり買わない食材なのですが、こんなステキに美味しそうなの見せられると料理してみたくなります😆
かおる から Yossarian
百合根、大好きなんだけどいつも一人で一個は多いかな〜と敬遠してたけとペロリでした😄

トライしてみて🙋🏻‍♀️
私もまた近所のスーパーで売ってたら買ってみる❣️
おはよう御座います☁️
百合根、いつもは近所のお蕎麦屋さんで揚げたのを頂いて満足していたのですが、初めて自分で調理しました。
蒸しも美味しいね❤️
ほわっと 乗せられた百合根が まるで柔らかな粉雪のようで ( *´꒫`)すき❤
かおるさん 💝👏🏻素晴らしい1品ですね⤴️
かおる から なる
なるさん、こんばんは🌟
裏ごしが結構大変だったのにあっという間に食べちゃった😭
なぜゆっくり味わえない⁉️と自問自答してしまったよぅ💦
百合根を真っ白に仕上げて素晴らしい✨✨✨

吉野葛に百合根〜和食の粋を極めた一腕。

家庭料理の域を凌駕してます✨✨
かおる から とんちん
わ〜😅裏ごししただけです💦
私にとっては面倒な作業だったよ。プロの人はすごいねぇ。
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