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手料理
  • 2015/01/11
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うちの ザンギ🐔 (鶏のから揚げ)

レシピ
材料・調味料
鶏もも肉
約400〜500g
⭐️醤油
大3
⭐️三温糖(なければ普通の砂糖)
小2
⭐️
大2
⭐️ニンニク(すりおろす)
2片
⭐️生姜(すりおろす)
40g
【衣】
1個
小麦粉
大2
片栗粉
大4
作り方
1
肉は適当な大きさに切り、ジップロックに入れ、⭐️の調味料も入れ、袋の上からモミモミして味を刷り込み、一晩漬けておく。
2
肉をザルに上げて汁気を切り、ボウルに入れ、卵を割り入れて揉み込む。
3
片栗粉と小麦粉を入れて揉む。
熱した油で揚げる。
ポイント

あんまり大きくお肉を切ると揚げる時間がかかるので、4センチ角程度に切ってます。大きさを揃えると揚がるタイミングもほぼ同じなのでラクです。
漬け時間は長い方が美味しいです。

みんなの投稿 (90)
おはようございます!
今日はお休みで朝からザンギを揚げてしまいました💦
今まで試行錯誤して作っていましたが、ようやく実家のザンギの味に近いものが出来たのでアップしまーす!ニンニク、生姜たっぷりなので、揉み込む時はほとんど汁がないです。生姜もニンニクも思い切り入れると美味しいんですよね☺️
そしてそして、私のレシピの砂糖、ですが、今までずっと三温糖を使用してるので、もしかしたら普通の砂糖で作っていただくと若干甘いのかもしれません💦味の違いがどう出るのかよくわかってないのですが。。今頃気付いてごめんなさいー😱
と、朝から高カロリー摂取したにも関わらず、今日はお昼から友人宅で餅つきがあるので行ってま
切れた💦
行ってまいります😁
皆さんも良い休日をー✨
SD嫁として即🌟付けました(笑)✌󾭞󾌳
うちも三温糖やから問題ナッシングやしね~❤😉
ザンギ本場のも一度味わってみたいけど、とりあえず咲きちゃんレシピで作って隣で食べてるつもりで‥はう〜❤してみるね🎵󾌬
餅つき、つくのも丸めるのも食べるのも頑張ってね〜💕💕💕󾌵
咲きちゃん美味しそう!今日は餅つきなのね♡つき立てのお餅ヤバイ位にウマーよね♡楽しんできて(^_^)v
ザンギ=鳥の唐揚げ❓
北海道だけの呼び方なの❓
咲きちゃんが作るとなんでも旨そうだねー 食べたいゾ❗️😋
もぐもぐしてくれてありがと!
咲きちゃん から 山本真希
真希ちゃん、マッハで駆けつけありがとうー💖💖
ほんとー?真希ちゃんちも三温糖なの?お揃いやね😍
ザンギはほんと家庭によって様々だけど、うちは結構薬味入れてる方じゃないかなー😊
良かったらやってみてね!そしてあーんしてー😍
咲きちゃん から ゆっこ
ゆっこちゃんありがとうー😊
お餅、年初のお雑煮以来だよー✨
楽しんでくるねー✌️
咲きちゃん から TETSU♪😋
テツさん、多分北海道の呼び方ですね。明確に何が違うかと言われるとわからないけど😅
醤油で漬け込んだものをそう呼ぶのかなー?
いつも見に来てくれてありがとうですー💕💕
咲きちゃん から MIKI
みきさん、美味しそうなお料理には無条件にもぐもぐします😁
フォローもありがとうございます💖
咲きちゃん、初めて北海道に行った時に「ザンギ」を知りました!
多分こちらの唐揚げかな(*^^*)
私唐揚げは超適当目分量だよ( >ω<)
でも何故かいつも同じ味だー(^-^)/
咲きちゃんレシピもやってみよう!
私は白糖とてんさい糖を使い分けてるんだけど、てんさい糖の方が近いのかな?
北海道でザンギって言うのこないだ初めて知ったんですー😆
カリっと揚がってて美味しそう~✴
なんせあたしは唐揚げ揚げるの苦手なもんで(^^;
SD親戚の叔母として(笑)☆付けました😁

朝から唐揚げっすかー? ダイエットはどこえやら~笑 で、今から餅つきとは……😆
我が家は今、お砂糖の代わりにほとんどを咲きちゃんの嫁ちゃんレシピの甘麹を使ってまぁす~。 お腹にもすごくよくて止められなくなってるの!
嫁、すごいな~🎵
ザンギで高カロリー摂取なのを懺悔してーー! お後が宜しいようで~
朝からザンギ*\(^o^)/*
いいねー、朝から唐揚げ食べたいわー💕
咲きちゃん、めっちゃ食べたい〜😍😍😍

パパさん唐揚げ大好きやねん⤴️
モモ肉あるし漬け込みしよ👍👍
May
咲きちゃん♡私もめっちゃ食べたい〜😍
昨日、近くの温泉(スーパー銭湯みたいなとこ)に一日いて、そこで食べた唐揚げがベチョベチョで最悪やってん。咲きちゃんの唐揚げがよかった〜😂
三温糖と白砂糖の違い、やっぱあるみたいだねぇ。私は味の違いよくわからないけど💦夫の両親は白じゃないとダメみたい。私は甜菜糖かきび砂糖派👍私の場合、味の違いっていうより、気持ちの問題??😁
チョッパー&ホヌ から 咲きちゃん
咲きちゃ〜ん

まだまだ母が退院するまでは💦
中々見に行くのも遅れがちでゴメンね〜😰💦

ザンギ⁉️(;゜0゜)💦
って鶏の唐揚げの事なの〜😅❓
北海道での呼名なのかな〜😁💦

お母様の味付けを受け継いだんだねー😊👍👍👍
三温糖使い☝️😊
私の母も全てこの砂糖を使用してるよ😁👍
ヤッパ味変わるよね〜😊

メッチャ外側カリっと中ジューシーさがフォトから伝わってきてるよ〜〜ん😍👍👍💖

うちは旦那が唐揚げ大好物だから
落ち着いたら咲きちゃんの味付けで作ってみようかな〜〜😋
こんばんは。北海道は、やっぱりザンギですよね!釧路に住んでいたとき、"ザンギ発祥のお店"に行ってましたよ!
咲きちゃん から まるま
まるちゃん、私ね、いつも目分量でやってて、あまり納得いかなかったから測ってやってみたー☺️
うん、多分甜菜糖の方が近いのではないかと。
いつもありがとう💖💖😍
咲きちゃん から yamakumi ♡
やまくみちゃん、ザンギ知らなかった!?
かりっとというより、はりっとみたいな感じかなー☺️
唐揚げは箸で持ち上げた時にじんわわーんって振動が伝わってきたら揚がってるのサインと思っていつも揚げてるよー😁
咲きちゃん から りえぞ~
りえちゃん、いつから叔母に(笑)(笑)
そーそー、鳥ももが二枚200円程度で売ってたからザンギ!しかなかったの😂
お餅のおうちまで50分かけて歩いて行ったよ(笑)
甘麹もいいよね、さすがうちの嫁やー😁
カロリー摂りすぎ、ザンゲします😁
咲きちゃん から 川上千尋
千尋さん、結構ニンニクのパンチ効いてるよ!良かったらやってみてー😊
咲きちゃん から May
メイちゃん、うん、気持ちの問題かもしれんけど、三温糖が身体に良いかなーと思って😁
この唐揚げは、かりっとというより柔らかいよ☺️
もし興味あったらトライでー😁😁
咲きちゃん から チョッパー&ホヌ
チョッパーちゃん、忙しいのにありがとうー💕
そうそう、ザンギは鳥のから揚げの北海道名で、しっかり味がついてるやつ。なのかな☺️
ほんと三温糖は味違うよね💦
今までのレシピアップ、自信なくなってきたわ(笑)
咲きちゃん から アッツ
アッツさん、ザンタレですよね😁
普通のザンギより薄めの味のイメージが。
地域地域でほんと味付け違って面白いですよね😁
朝からザンギ~見るからに美味しそう~♪ヽ(´▽`)/にんにく生姜たっぷりたまらないね~(о´∀`о)
アッツ から 咲きちゃん
咲きちゃんさん、オリジナルのタレを付けて食べるスタイルが多かったです。
うちも、生姜&にんにくタップリザンギですよ!
咲きちゃん から とも
ともさーん、ほんと朝からザンギいいんでしょうか(笑)
まあでも活動量は朝の方が高いので良しとします☺️
見に来てくれて嬉しいです💖ありがとうございます💖💖
ザンギって聞いたことはあったけど、唐揚げのことだったんだー!私はお砂糖は入れたことなかったな〜。
お砂糖はずっと三温糖を使っていたけど、生協で扱っている花見糖というお砂糖(三温糖みたいな茶色のお砂糖)が美味しくて最近はそればっかり😊白い砂糖よりコクがあるよ〜💕💕
咲きちゃんちのザンギうまそー💕💕💕
うち、揚げ物は面倒で滅多にやらないけど、チェックしとくー😍
咲きちゃん から アッツ
アッツさん、生姜とニンニクたっぷりザンギ、美味しいですよね✨💕
ウスターソースのタレとか色々あって、釧路に行った時に食べて美味しかったです✨
咲きちゃん から happyhannah
ハンナちゃん、お砂糖は少しだけども、お肉が柔らかくなるし、塩気がマイルドになるので使ってるよ😊
漂白?してないお砂糖がやはりいいよね!
咲きちゃん から Tomoko Ito
智ちゃん、ありがとう💕💕
揚げ物、うちもあんまりしないけど、オイルポット買ってから格段に使いやすくなったから揚げ物するようになったよー☺️
ザンギ! これは🍺ビールだ!
美味しそう(^^)
これは、本場のザンギ♪
美味しそうに揚がってます♪食べたーい♪
あゆ♡ から 咲きちゃん
咲きちゃん♪こんばんは☆
咲きちゃんもお餅つきだったのね♪
うちもだよ~d=(^o^)=b
ザンギって言っても家庭によって味つけが違うんだろうね~
カラッと揚がって美味しそう♡
お砂糖入れるのかぁー。お砂糖は入れたことなかったなぁー。絶対入れてやってみるね!だって、ビジュアルからしてヤバイもん!🍻飲み過ぎ警報音きこえる!😂
で?餅までたべてきたの?
これも、警報音きこえるー😂
咲きちゃん から くみさん
くみちゃん、朝からやっちまったよー😁漬けておいたからラクだったよ✌️
咲きちゃん から tachi
tachiさん、ありがとうございます✨そーそー、ビールですね🍺
味がしっかりついて美味しかったです💖
咲きちゃん から ゆっこ
ゆっこちゃん、昔から食べてる味だから、懐かしさを感じるよ!実家の母の味なんだー😊
咲きちゃん から あゆ♡
あゆちゃんちも餅つきだったの?
幼少期以来だったから、色々戸惑ったわ😅忘れてるもんだよねー💦
ザンギはほんとそれぞれだわー。
うちのは生姜とニンニク多め😁
咲きちゃん から さわこ
さわこはん、塩気に丸みが出るというか、甘くはないんだよね。隠し味的な感じだよ☺️
飲み過ぎどころか食べ過ぎだったよー💦今日は節制しなきゃー😅
おお~!咲きちゃん♪昨日は朝からやるねー。(o´罒`o)ニヒヒ♡
カリッと揚がってて、おいしそう!
にんにく、生姜たっぷり美味しいし、元気出るよねー。(๑•̀╰╯-)و.。.:*
ザンギって、唐揚げのこと❔
うちも砂糖は三温糖だよ。
ザンギや〜💕
衣に卵と三温糖が入るんだね♪
うちも料理には三温糖を使ってるよ♪卵焼きだけ、上白糖のほうが黄色が鮮やかだから弁当の卵焼きだけ上白糖だけど😊
うまそうや〜🍺
朝から🍺ないとこりゃツライな〜(*ノ′∀`*)ノ
咲きちゃん から しょうこ
しょうこちゃん、ザンギはから揚げののことだよ😊
朝から食べちまったー💦💦意外に三温糖の人多くてびっくりしたー。
見に来てくれてありがとうね💖💖
あっ、衣に卵、下味に三温糖、だった〜😅書き間違えました、、🙇🙇
咲きちゃん から ぷっくりんこ💙(rei)
れいちゃん、うん、三温糖はね、肉に味付け😁
おぉ、れいちゃんも三温糖!?使ってる人多いのがわかってなんか嬉しいー😊
ザンギは北海道人にとってソウルフードよね✨✨ビール飲みたかったけど我慢したよー😱
アッツ から 咲きちゃん
咲きちゃんさん、昨日、うちも、ザンギでしたよ!ネギソースを少しかけても大好きです!
咲きちゃん から アッツ
アッツさん、お、仲間でしたね😁
確かにネギと酢で油淋鶏風も美味しいですよね😍
お惣菜でもザンギはよく買うくらい好きなのですが、食べ過ぎちゃうのが難点なんですよね😱
アッツ から 咲きちゃん
仲間でしたか!ネギソースも生姜汁きかせてが好きです!
食べ過ぎ…こちらも仲間ですね(笑)
すんごいカリッカリ〜♡
⭐︎連打したよーーーっ!
なかなか美味しい唐揚げが作れない私…|ω-`*)シュン
咲きちゃんのレシピで絶対作るもーん˚₊*୧⃛(๑⃙⃘⁼̴̀꒳⁼̴́๑⃙⃘)୨⃛*₊˚⋆
咲きちゃん から アッツ
その仲間はヤバいですね(笑)
体重増加注意報!
咲きちゃん から ゆりえ
ゆりえさーん、⭐️連打嬉しい💖
衣、そんな固くならないですよ😅
温度の問題なのかなー?カリカリが良ければ卵無しで片栗粉の方が良いかもです😊
嬉しいコメントありがとうですー💕💕
アッツ から 咲きちゃん
注意報解除をめざして!(笑)
ゆりえ から 咲きちゃん
アドバイスまでありがと〜( ິˊᄌˋ )ິ੭ुᐣᐣ♡゚・*:.。
嬉しいよ〜ん♡
ザンギ!私も?だった~笑
なるほど唐揚げともちょっと違うよね!卵と三温糖が入ってるんだね!
砂糖や味醂が入ると焦げやすいのにキレイに揚がってるね♪ジューシーで美味しそう(*^ー゚)b クッ゙
咲きちゃん から ゆりえ
こちらこそですー😍
咲きちゃん から teruyo
てるよちゃん、そーなの、温度の問題なのか、綺麗に揚がったよ!
三温糖、塩気のトゲを柔らかくするのに入れてるんだー😊
こーいっちゃん、やっぱりザンギだよね!ニンニク生姜多めで育ってきたからね😁
そーそー、餅つき、私は腕が筋肉痛になったわ(笑)
イエス!ザンギ!😁
ザギン好き好き〜
ひろちゃーんが来た時に作ってくれたんだよ!美味しよね✨

実家の味かぁ〜おふくろの味だね😍
美味しそう!!
これは、美味しいよね、
うちの昨日のとり天も下味、ザンギとまったく一緒だ笑笑
咲きちゃん から noriko
のりちゃん、好きー?
ひろちゃんの味付けも気になるなー💕家庭によって味付けも違うからね😊うんうん、ビールが進む味だよー😁😁😁
咲きちゃん から ゆっこ
ゆっこちゃん、ありがとうー💖
下味一緒だった?生姜、ニンニク欠かせないよね😁😁
こちらにもコメありがとうねー✨✨😊
わぉ。
咲きちゃん宅のザンギと我が家の唐揚げの味付けが、嬉しやうり双子😁
その日の気分で衣に卵を入れたり、片栗粉のみで竜田揚げにしてみたり。
卵を使った日はザンギと呼んでAのですね🙌
卵使うのがザンギなんだ!
うちも煮物には三温糖使うから常備してるので 是非チャレンジします💪
夫婦真希さんの病みつきポテトと💕
咲きちゃん から シロー
シローちゃん、お返事遅れてごめんチャイナ💦
味付け似てるなんてめっちゃ嬉しいー💕💕😆
ふむふむ、片栗粉だけでもザンギというと思うんだけどなー、、ザンギの定義、誰か教えてくれないかな☺️
咲きちゃん から みきお
みきおちゃん、おぉ、それは素敵なコラボレーション😍
真希ちゃんのもニンニク使ったはずだから、翌日ニンニク臭ご注意やね(笑)
良かったら作ってみてね😊
ともちゃん から 咲きちゃん
さきちゃん、ザンタレ作ろうと思ったいたら、さきちゃんのレシピが☺️
私、砂糖入れてなかったから、入れてみました(*^^*)
只今冷蔵庫の中で染み込み中💓
さきちゃん、釧路の名物のザンタレ知ってる?
咲きちゃん から ともちゃん
ともちゃんこんばんはー😊
ザンタレ、食べたことあるよ!ウスターソース系のものかかってるやつだよね??タレがかかるから、本体(?)は、薄味だったような。。。
ともちゃん から 咲きちゃん
咲きちゃん沢山もぐもぐありがとうございます♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
ザンタレ発祥のお店に行ったら、チキン南蛮みたいなタレがかかってました(*^^*)
ソースは、釧路ザンギって言うらしく、白いザンギなの😊
咲きちゃん から ともちゃん
えぇー、チキン南蛮のタレ??私の見たザンタレは何だったんだろう?😅間違ったかな💦
咲きちゃんのザンギ、ほんと美味しそーう♪ ザンギ食べたくなる〜💕
ふちのカリカリもたまらな〜い❗️
咲きちゃん から アッツ
アッツん、ありがとうー💖💖
ふちのカリカリ、美味しいよね☺️
中じゅわんでふちカリカリ✨
ほーら、食べたくなってきたー😁
アッツ から 咲きちゃん
今日、手羽先だったんだけど、ザンギがめちゃ食べたーい👀
咲きちゃん から アッツ
手羽先もいいねぇー✨ビールやねー😍
アッツ から 咲きちゃん
🍺で😊☺️
いいね〜👍
唐揚げじゃなくて、ザンキ!
これ、美味しかった~♥

次は全てを咲きちゃんレシピで作りたいわ~♪

朝からでも食べれちゃうよ、これ♥
咲きちゃん から りえぞ~
りえちゃん、おはよー。見に来てくれてありがとうー😊
前は甘麹で作ってくれたものね。記念すべきザンギ第一号つくフォトがりえちゃんだったものー💖💖
朝からザンギ、私もたまにやるよ(笑)
美味しそうです〜〜😋😋
三温糖 ですね〜 ✨✨ 今度 やってみたいです〜〜✨✨✨😋
咲きちゃん から クッキー
クッキーさんこんばんは😊
普通の砂糖でもオッケーですよ!
ともちゃん、おはよー😊お、ザンギ作成予定なのね、ありがとう💕
きび砂糖使ったことないけど大丈夫かと思うよ👍ともちゃんが唐揚げ好きとは‼️お気に召していただけるといいなぁ😊
コメントありがとう💕
咲きちゃん!
ずーっと気になっていたけど、トライすることができました!
おいしいねー。
うちはもう定番の味付けがあったけど、娘も大喜びしてましたよー!
また、作りたいな♡
【レシピ】ありがとうございます✨
咲きちゃん から 志野
志野さん〜、居酒屋北海道からの自作ザンギだったんですね⤴︎
娘さんに喜んでもらえたことが何より嬉しいです✨✨
こちらこそ作ってくださってありがとうございます💕
おざMAMA から 咲きちゃん
咲きちゃん、こちらにおじゃまします☺️🎵

ザンギ・・・いちど作ってみたいと思ってます(≧◡≦)とっても美味しそうなんで真似っこしまーす( •̀▽•́ )/

お母様の味に近づけたなんて素敵😍

わたしはまだまだです😅
私にも作れそうな予感がしますっ(〃ω〃)
咲きちゃん から おざMAMA
おざママちゃん、ごめんねー🙇‍♀️お返事返し漏れてたね💦ザンギ、家庭により味が違うけど、うちのザンギに近づいた気がしますよ⤴︎
良かったらお試ししてみてくださいね💖
咲きちゃん から ( ;´Д`)よーこ 元気です
よーこちゃん、お久しぶりー!たくさんもぐもぐありがとうね✨💕
このザンギ、焦げづらいから簡単に作れちゃうよ👍
良かったらお試ししてみてね⤴︎
咲ちゃん、こんばんは。
いつも、ありがとうございます✨
実はお詫びとお願いがあります。
今度、120人ほどのブィッフェの前菜を作ります。
その時に唐揚げを依頼されて、私の中では
唐揚げ=ザンギ=咲ちゃん♡!なので、咲ちゃんレシピで作らせてほしいのです。
でも、「スナップディッシュ」をしていないお客様に説明をすることもできないので、咲ちゃんレシピと明記しないままお出しすることになりそうなのです。
それでも大丈夫ですか?
ご理解いただけるか、お詫びとお願いのご連絡でした。
よろしくお願いします。
m(_ _)m
咲きちゃん から 志野
志野さん、それはすごいですね❣️
たくさんの人数の唐揚げ作るの大変そうですね💦💦
どうぞレシピ使ってくださいまし😊
もしレシピを聞かれたら、お答えしてくれればいいです😊
そこまで気に入って頂けてとっても嬉しいです!当日準備頑張ってくださいね⤴︎✨✨
わざわざありがとうございます💕
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