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手料理
  • 2015/04/11
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おから入りロールケーキ🌸

レシピ
材料・調味料
小麦粉
45g
おからパウダー
15g
キビ糖(ケーキ用)
60g
4個
豆乳クリーム
100cc
キビ糖(クリーム用)
30g
いちご
お好みで
塩抜きした桜
適量
作り方
1
オーブンを200℃で予熱する。
卵とキビ糖をホイッパーでもったりするまでしっかり混ぜる。
2
①に小麦粉とおからパウダーをふるいながら少しずつ加え、ゴムベラで優しく切るようにさっくり混ぜる。
3
天板にグラシン紙を敷き、水抜きして塩気&水気を取った桜を散りばめる。
4
②を天板に流し込み、底をトントン叩いて空気を抜いてから180℃のオーブンで10分程度焼く。(様子を見て必要であれば天板を前後回し替えて更に数分焼く。)
5
焼き上がったらすぐにラップをかけて粗熱を取り、ゆっくり慎重にグラシン紙を剥がして桜側を下にしてラップをかけ完全に冷めるまで放置する。(乾燥させないように)
6
いちごを洗ってヘタを取り水気をしっかり取っておく。
ホイッパーで豆乳クリームを作り、ナイフで⑤の生地に横に軽く切り込みを入れてから(巻き易くするため)クリームといちごを乗せてラップで巻き、冷蔵庫でしばらく冷やせば出来上がり☆
みんなの投稿 (1)
いつものレシピで桜のロールケーキを作る予定が、小麦粉が足りなかったので不足分だけおからパウダーで代用💦
卵をしっかりホイップしたらふわふわに焼けましたε-(´∀`)

余った豆乳クリームと豆乳で、練乳も作りました👌
(レシピはぽにょさんのミルクジャム✏)
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