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手料理
  • 2021/02/12
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ライ麦100%のパンを焼いてみました。

参考にしたレシピ
みんなの投稿 (19)
ライ麦100%のパンって😳ドンナン
と、チャレンジしてみました😆無謀

ライ麦100%って、もはや粘土遊び😅💦
これ、大丈夫?💦と、終始不安が付きまとう( ̄▽ ̄)
トドメが、220℃で1時間半焼成🔥⁉️(⊙ꇴ⊙)ナガー
レシピに、びびって短時間で焼成するとライ麦パンの良さが消える。とあったので、眠たいけど焼きました😂この時深夜12時

こんな長時間焼いて、悲惨だったら悲しい〜💦💦(笑)


焼き上がり、、|ω·)
表面ペキペキ⚡
なんか、見かけはそれっぽい?

しかーし、
この方、クラストカッチンこチン😂
必死こいてカット🗡💦
底の部分は、手で割りました🤣
クラムは、しっとりしてましたが、
パックリ!空洞が〜😭

反省点てんこ盛り🐒

食いちぎって(笑)噛みしめながら、、
芳ばしくて、美味しい❣️
酸っぱくない!
もっと上手く焼けるようになりたなぁ〜と思ふ。

レシピより分量少ないから1時間半も焼かなくてよかったのかな?🙄


ルヴァンリキッドを何年振りに起こしました。
志賀勝栄さんの本を参考に📖📕
5回種継
前回の経験から、シュールに終わるやろと思ったら、溢れました💦笑
瓶が小さかった🐜

#せーグル#ライ麦パン#ロッゲンブロート#ルヴァンリキッド#おうちパン#おかんパン #ハードブレッド #発酵の日(8月5日)#パン修行
かっちょいいロッゲンブロート🤩👍
クリチたっぷり塗り塗りして食べたい😋

サワー種じゃなく、ルヴァンリキッドだと酸っぱくならないのかな⁈🤔
男前なお姿に釘付け〜😍💓💓💓

めっちゃかっこいい❣️

ライ麦100%‼︎
この響きも男前ーーー‼︎

1時間半焼成とな‼︎😳
おおおおおーーー‼︎
何から何まで男前ーーー→3回目😂💕

ゆかちゃん素敵だわ💕💕💕

お味は〜🤗

私も今
ルヴァンリキッド起こしてます♪
お初〜
4回目継いだところ🙌
今のところ、たぶん大丈夫だと思う🙆🏻‍♀️😅

コレでバゲット🥖やカンパ焼きたい✨
焼成1時間半…。
そりゃビビる〜😂
そんなパンあるんですね!驚
yucca@ から みずほ
みずほさん😃おはようございます〜

クリチ塗って優雅に食べるお品じゃなかったです😂
ガリッガリ(笑)
クラスト、堅焼きせんべい🤣

そうなんです!
サワー種じゃなくてルヴァンリキッド使うんですよ😳
酸っぱくなかったです!
というか、デキがよくなかったので、本来のところは分かりません😂
yucca@ から カンカン
カンカンちゃん😃おはよう〜

食べる時も男前だよーー🐺
食いちぎって食べてるーー(笑)

焼きすぎ?だと思う😅
ハンパない硬さです( ̄▽ ̄)
今回、お粉200g。
これ、もっとでっかいパンで焼いたら、違ったのかな🤔
クラスト厚すぎてクラムの部分少ない😂
お味は、堅焼きせんべいみたいで?噛めば噛むほど味がでるよ〜(笑)


ルヴァンリキッド、順調なのね✨👍
楽しみだね🥰

今回2回目だったけど、上手く?いってよかったです〜😅

ルヴァンリキッド、風味増し増しになるんだよね!
私も、いろんなパンにいれてみたいなぁ🤗

この方のカンパーニュが、またカッチョイイの😎✨
バゲットのレシピもマッシュポテト入れたり、捏ねまくるとか、、えっ😲
斬新で気になります👀
yucca@ から chieko ♪
ちえこさん😃おはようございます〜

そうなんです😂
最後に、よく見たら、焼成1時間半?😳
ノーチェックでした😆💦

ここまで来たら、焼くしかない😂

いろんなパンがあるんですね!

この方のレシピ、バゲットにマッシュポテト入れたり、捏ねまくるんですよ😳これも気になる
カンカン から yucca@
ゆかちゃーーーんヽ(;▽;)ノ

ルヴァンリキッド…
撃沈かと思われる( ̄▽ ̄;)

今、携帯で色々と調べてたところ🥲

3回目継いだところまでめっちゃ元気で
数時間で2倍以上になり
そのままレシピ通りに12時間放置〜
12時間後見たらすごく種落ちしていて

一応4回目継いでみたけど〜
沈黙…😀💦

3回目ピーク過ぎたところで
切り上げて次に行った方が良かったのかな🥲
温度はさほど高くなかったので
大丈夫かなぁ〜と思ったんだけど
_| ̄|○ガックシ…😭
ちなみにヨーグルトみたいな匂い…🙃

こちらの方のホームページ覗いてみます♪

アレもコレもやってみたくて…😅
チョロチョロしてます😅💦💦💦
yucca@ から カンカン
そっかー
多分、大丈夫じゃない!
私も、、種落ちしたよ😅
温度が肝要なのかなぁ🤔
酸味が出ちゃうから、膨らんだら、早々に冷やした方がいいようなこと、どこかのサイトに書いてあったよ〜
無事を祈っとります😆🙏🙏
カッコいい〜😎✨

私がこの間作った黄身しぐれ、こんな風に割れるはずだったのよ😂
yucca@ から izoom
izoomちゃん😃こんにちは〜

これ、もはや凶器😂
食べる時に、流血注意⚠️

黄身しぐれみたいに柔らかかったらいいのにね〜😂
こんばんは😆yuccaさんの男前パン達を見ると自然とうひょーって 😍なっちゃうよ🙌
ロッケンブロート 入力したら 6件ブローとって 出てきて 私のスマホにロッケンブロート覚えさせないと😇
硬いパンと云えば甲田幹夫さんのパンのイメージ🙄
yuccaさんがお持ちの本の被り方が 申し訳ないほどあって でも嬉しくもありです。志賀勝栄さんの本 ビオタイプ170とかモンブランとか 使っている粉の種類が凄いし見かけた事ないのばかりだし yuccaさんも色んな粉取り扱っているのでしょうか?
パンの本勉強したくて衝動買いしてしまったけど私には早すぎたようだ…なるでした😅🙃
yucca@ から なる
なるちゃん😃こんばんは〜

すっごい硬いパンになってしまった🤣

なるちゃん、いっぱい本持ってみえるのね📑📓📔📕📖📗📘📒📚

私は、こちらでおしえて貰ったり、気になるのをたまにポチってます👇😆
買って、まだ作ってないのもあるよ😅宝の持ち腐れ〜
本ばっかり増えちゃって😂

お粉もいろいろあるもんね✨
私は、無理なく手に入るもので楽しんでます〜😅
完全犯罪を成立させる凶器❓😎
食べて証拠隠滅的な…😏✨

もちろんブラックすぎるジョークです🤣笑
yucca@ から 山本真希
まきさん😃こんばんは〜

証拠隠滅するには、口が血だらけになりそう😂💦

地震あったね😨
大事にならないといいね🙏
夜中のyuccaちんの様子が👀に浮かぶ➰☺️
一時間半焼くってすごいね‼️
寝ちゃいそう😪💤💤
歯が鍛えられた⁉️🤣🤣
実験みたいで楽しそう➰❤️
夜中の焼成お疲れ様でした。
素人の私にはこちらもお次のカンパーニュも凄く渋くて素敵なんですが
yuccaさんでもこんな風に試行錯誤されてるパンの世界は奥深い…
と改めて感じる日々です。

始めたばかりで道のりは長いですが、私も楽しみながらパンの勉強、修行してみたいと思います。
yucca@ から きみち
きみちゃん😃おはよう〜

娘に、早ょ寝ぇっ!😠と、怒られる母でした(笑)

最後の1時間半を見落としてました😅

ほんと!ハンパない硬さ😂
ここまでのガンコヤキは、初めてかも(笑)
もう、歯はいたわらなきゃいけないお年頃なんだけどね〜🐒

来月の電気代が怖い😱
yucca@ から とだとも
とだともさん😃おはようございます〜

私も素人です😅
まだまだ赤ちゃん👶バブバブ
ほんと、パンの世界は奥深いです〜
知らないことたくさん!
同じようにやったつもりでも、毎回違う焼き上がりだし、、
それが、おもしろかったりするんですが😆

私も、楽しみながら、いろいろ挑戦したいです🤗
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