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手料理
  • 2017/03/01
  • 191

【月間角食部】3月予告投稿 コーヒーレーズン角食パン

レシピ
作り方
1
ホームベーカリーにて一次発酵までおこなう。バターはこね上がり10分前、レーズンはこね上がり5分前に投入。ガス抜きして2次発酵2倍の大きさまで。
2
ガス抜きして三つ折りベンチタイム20分この間に型と蓋にショート二ングを薄く塗る
3
成形 俵型仕上げ発酵 常温で型の7割〜8割弱までイーグル使用につき8割過ぎると過発酵でカクカクになります。
4
蓋をしめてオーブン180度30分焼成
5
焼き上がり型を下に落として蒸気抜きをして型から取り出しケーキクーラーにて冷ます。
6
断面荒いわぁあかんなぁ꒰꒪д꒪|||꒱ガーン
みんなの投稿 (1)
【月間角食部】3月予告投稿です。

1ヶ月が経つのは早いですね
今月はたえちが担当いたします。
どうぞよろしくお願いします(*´ェ`*)♪

今月はこちらの題となります
⬇︎ ⬇︎ ⬇︎
【月間角食部3月】

複数投稿は自由ですが、この題をつけての投稿はオススメの一点でお願いします♪

【月間角食部3月】
で検索してこちらからみなさんの投稿に伺います。
以前、月刊角食部の題で見落としがありましてすいませんでした。とりこぼしにないよう確認しますが、投稿の際は今一度ご確認お願いします。
m(_ _)m

投稿日時
3月4日(土)
朝8時より夜22時まで
時間は目安で厳守ではありません。

角食パンにつき蓋をして焼いた四角いパンの投稿
スリム型、正角食、長方形など
大きさは自由です。

♪新しいメンバーさんも大募集中♪

型はもっているがまだ角食パンを焼いたことがない。

角食パンを上手く焼けるようになりたい。

アイデア角食を見て欲しい。

私が参加してもいいのかしら?
それは是非是非〜〜♪

などなど気軽に参加お待ちしております。

こちらの投稿のパンは
コーヒー味のゴールデンレーズン入り
です(*≧艸≦)

ほんのりコーヒーの香り
ゴールデンレーズンの甘さがとても合います。

水+スキムミルクを牛乳でも代用できます。

レーズンは成形で俵型にする時に入れても良いです。
もしかしたらその方がクラムに満遍なく散らせるかもしれませんね。

レーズンはドライで水分が少ないものを使用しています。

もぐもぐ! (3)