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手料理
  • 2020/05/24
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本場のカルボナーラ

レシピ
作り方
1
ニンニクをオリーブオイルでソテーし香りを移したら、
ベーコンを投入してカリカリになるまで炒めたら火を
止めます。
2
パルミジャーノ・レッジャーノに全卵と卵黄を加えて、
ムラなく混ぜたらちょっと多いかな位のブラックペッ
パーを加えて混ぜ合わせたらソースは完成です。
3
茹で上がったパスタをベーコンを炒めたフライパンに戻
しソースを加えったら茹で汁を適量加えたら火をつけて
ソースが乳化したらお皿に盛ってブラックペッパーと
パルミジャーノ・レッジャーノを追加で振りかけて完成
です。

ベーコンとパルミジャーノ・レッジャーノの塩分で足り
ない場合は塩を加えて調整してください。
ポイント

パスタは通常より1分程短めにゆでると良いかも
ブラックペッパーを多目にすると大人のテイスト
になり本場のカルボナーラになります。

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