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手料理
  • 2022/01/04
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《お節料理*重箱に詰める前に》

レシピ
ポイント

【五色なます】
・大根・人参・きゅうり・キクラゲ・数の子・柚子・白ゴマ

【黒豆】
一晩漬けておいた黒豆を砂糖を加えながら、3回に分けて
圧力鍋で煮ていく。
【白花豆】
煮崩れしやすいので、圧力鍋にかけるのは1回。その後砂糖と塩を加えて、味を含ませながら煮る。
【豚の角煮】
*豚バラ肉を全面焼き、余分な油を捨て、水を加えて沸騰するまで煮る
*一切れずつ、水で洗い臭みと油を洗い流す
*鍋に戻し、水をかぶるくらいに入れ、酒・味醂・砂糖・醤油(好みの分量)でコトコト煮ていく。

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12月30日に出来上がったものです。
日持ちがするものから順に作りました。
*黒豆
*白花豆
*ごまめ
*五色なます
*豚の角煮
*ぶり照り焼き
#お節料理 #我が家のお正月料理(2022)
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