• お気に入り
  • 158もぐもぐ!
  • 46リスナップ
手料理
  • 2017/02/02
  • 4,775

えきしおスープで、鶏つみれの塩こうじ鍋

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
えきしお
水の10%
昆布
5×15ぐらい
<具材>
鶏つくね(もも又はむね肉)
500~600
白ネギ
1本
(M)
1個
生姜(粗みじん)
80~100
塩こうじ
大さじ2
味噌
大さじ2
(片栗粉)
適量
白菜
厚揚げ(豆腐)
きのこ類
春雨(orくずきり)
作り方
0
鍋に水と昆布を入れて温め、昆布出汁をとる。

コレが面倒な時は昆布茶で代用。→その場合えきしおは控えて下さいね😉

温まったらえきしおで味付け。お味見しながら調節ください。


1
フープロに切り分けた鶏を入れ(皮はブレードにひっかかるので注意)、ある程度細かくなったら他の材料を入れてブーン!
鶏ミンチ使用でも良いかと思います。

生姜は粗みじん程度で、少し存在感を残すぐらいのものを混ぜ込む。

団子になる程度の固さなら片栗粉はひつようないのですが、もし柔らかく団子にできないようなら少しづつ片栗粉を入れて下さいね。

2
②のつみれを団子にして、沸騰した①の鍋に入れて、先に鶏団子を作る。
鶏団子と同時に鶏の旨味の詰まったスープもできあがるので、あとはお好みのお野菜や春雨や豆腐を入れて煮込む。
ポイント

私はむね肉2枚利用。片栗粉は不要でした😘

みんなの投稿 (8)
鶏のつみれ団子にもえきしおにきざみ生姜をたっぷり。
昆布とえきしおのシンプルスープに鶏つみれの旨味が加わり、あっさりとしててもしっかりコクを感じるスープで、じんわり温まる鍋になりました💓
生姜にこうじで風邪引きさんにも風邪予防にもなるかな。

餃子鍋にうどんすきにこの塩こうじ鍋。先週は鍋続きでした~😂😂
桜央里 から sakurako
sakurakoちゃん(@♡▽♡@)

わぁい😍
一番乗り??

えきしおスープの優しいシンプルなお味が身体の芯まで染み込んでいきそう〜✧*。٩(ˊᗜˋ*)و✧*。

昆布の旨みもあって、ほんと、あっさり食べれそうだね(*´▽`*)

生姜、、このごろ毎日食べてるよ〜😄❤️
ぽかぽかしてくるよね⋆⑅˚₊*୧⃛꒰ɞ̴̶̷◟◞ʚ̴̶̷̷꒱୨⃛*₊˚
こうじも、取り入れてみよー😆❤️❤️❤️

私も寒くてお鍋ばかり食べたくなります(*´艸`*)❤︎*。
sakurako から 桜央里
さおりちゃん、こんにちは~🎶来てくれてありがとう❤

えきしおに昆布のみのシンプルスープに鶏と生姜の旨味がプラスされて、あっさりとしてるのに、ふかーい旨味が感じられたよ❤

買い物に出るのがおっくうになり、在り合わせで作ったお鍋にもかかわらず、これはまた作りたいな~って思ったよ😘

私め冬は毎日お鍋でもいいぐらいだけど、やっぱり子どもらは嫌みたいだしねー😅
でも体調が悪い時はお鍋がまだ食べやすかったみたいで、最後にお餅やうどんを入れたり、お雑炊にしたりで食べやすかったみたいだよ😉
忙しい時や体調悪い時はお鍋が助かるよね👌😊
〆で好みに変化つけられるのもエエよね🙆

インフルエンザ旋風も大事なく終息に向かってるのね😅気が抜けた頃にママがガタッと体調崩したりしない様にひき続きご自愛してね❤😊
sakurako から 山本真希
まきちゃん、来てくれて、ありがとうね~💓
そーなんよね、とりあえず材料を切って鍋にさえ入れたら食べれるもんね😂😂😂
いつもなら、子どもらも、えー!!また鍋なん!?😡って大ブーイングなんだろうけど、食欲もない時に食べれそうなのがお鍋だったみたいで、たべれそうな物をよって食べてたよ😉

私も今日はさすがに作くれんなーって時でも、鍋の用意ぐらいなら何とか用意できたし、あとはご自由に…みたいな😅
私は検査してないけど、ほぼ感染。

何年前のかわからないけど、残ってたタミフルに救われたよ~😂😂めっちゃいい加減な😜

病院に行ってたら、インフルにノロも流行ってるってことだったから、もう次は注意しなきゃね😉

お気遣いありがとう❤
まきちゃんもふうちゃんも、勿論旦那様もご注意をね😉
これは、スープ飲みながら「アァ〜」って目を閉じるやつよね🤗

全ての素材を無駄なく、最後のお汁まで美味しくいただける鍋はいいよね❗️

さくらこちゃん、インフル❓
お大事にね😊
sakurako から izoom
izちゃん、まさにそんな感じ~😆胃が何も受け付けなくて、このスープはすーっと体に染み渡る感じがしたよー!
天然素材のみで作ったから、体もすーっと受け入れてくれたみたいな…

このスープを吸った春雨がまたつるつる美味しくて~😆
ご飯代わりになったよ❤

多分私もインフルだったと思う😅(なんせ検査なく、昔のタミフルで治したという…😂)
お陰さまでもう元気だよ~😉

まだ私には菌がいっぱい残ってそうだけど…(笑)
レイちゃん、こんばんはー!😆来てくれて優しいコメントありがとうねー🎵

ちょっと油断してたら、見事息子→娘→私とトリプルで来ちゃった😵😵😵

食欲もない、作る気もしない~😔って感じで、鍋続きの日々…😅
でもお野菜でビタミン摂れるし、温まるし。
〆ではお雑炊やうどんができるから、子ども達も食べやすかったみたい😘
この時は旨味を吸った春雨でかなり満足が得られたよ😉

それに鶏団子に生姜をたーっぷり入れたから、体も生姜のお陰で中からぽっかぽか😆❤

お陰様で、子どもらも私もすっかり元気になりました!😁

レイちゃんも、インフルはまだまだ猛威を振るってます!くれぐれもご注意をね!😘
もぐもぐ! (158)
リスナップ (46)