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手料理
  • 2019/09/26
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けしの実と高野豆腐のキンピラ

レシピ
材料・調味料
ゴボウ
1本
人参
1本
高野豆腐(薄切り)
少し
ポピーシード
ひと振り
グラニュー糖
大さじ4
すし酢
大さじ3
醤油
大さじ3
作り方
0
ゴボウはささがきにするか細い千切りにする。
1
人参は細い千切りにする。
2
高野豆腐はもとから薄く小さいのでそのまま使います。(気になる場合はぬるま湯でサッと戻して絞る)
3
醤油、グラニュー糖、すし酢をよく混ぜておく。味が決まらなければ調えます。
4
フライパンにごま油(分量外)大さじ1を敷いてごぼう、人参を炒めます。
香りが出て少し透明になり、火が通ったらOK。
5
5に合わせた調味料と高野豆腐を入れてよくまぜながら調味料を絡めます。
6
高野豆腐はちゃんと戻りますので心配ありません。
7
盛り付けてポピーシードをひと振りします。
ポイント

高野豆腐は水分の当たりによってはムラが出ます。
でも時間が経つごとにシッカリ馴染んでムラもなくなるので心配ありません。

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