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手料理
  • 2016/02/14
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ホワイトブラウニー

レシピ
材料・調味料
ホワイトチョコ(クーベルチュール)
70g
無塩バター
30g
生クリーム
10g
コアントロー
大1
薄力粉(フェリーヌ使用)
35g
バターミルクパウダー(あれば)
5g
ベーキングパウダー
小1/3
アーモンドプードル
20g
1こ
砂糖
20g
はちみつ
20g
ピスタチオ
お好み
ドライクランベリー
40〜50g
作り方
1
《下準備》
①★を全て合わせて3回ぐらいふるっておく
②ピスタチオは細かく砕き、ドライクランベリーは大きいものであれば少し細かくしておく
2
☆をボウルに入れ、40〜50度で湯せんにかける。溶けたらコアントローを入れて混ぜる。
※温度が高すぎるとチョコの油脂が分離します。溶かすときに水が入らないように注意
3
卵と砂糖とはちみつを混ぜる。
4
3に2を少しずつ加え、その都度ツヤがでるまでよく混ぜる。
5
下準備で合わせた粉類をもう一度ふるいながら4に加えてサクッと混ぜ、ドライクランベリーとピスタチオを加える。
15×15cmのスクエア型に流し表面を平らにし、170度に予熱したオーブンで25分焼く。
焼き上がり粗熱が取れたれ型から外し、完全にさめたら切り分け、粉砂糖をふったら完全☆
ポイント

ミルク感があってしっとり仕上がります(*^^*)ドライクランベリーの酸味がよく合います♪

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