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手料理
  • 2014/12/20
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自家製めんつゆ

レシピ
材料・調味料
作り方
1
砂糖以外のものを鍋に入れて1日以上放置。
2
鍋を火にかけて煮立ったら弱火で2~3分煮込む。
3
砂糖を加えてさらに2~3分、溶け残りがないように煮込む。
4
火を止めて冷めるまで放置。
ザルで漉して保存瓶などに入れて冷蔵庫などで保存します(#^.^#)
ポイント

①砂糖は黒糖、ザラメなど茶色い砂糖の方がコクが出ますが上白糖でもいいです。

②濾した後の昆布と椎茸は細かく切って、かつお節はFP的なものでガーっと細かくしてふりかけにします。

③昆布と椎茸は小さく切って豚肉煮ても美味しいです。

④ ③の煮汁でご飯炊いても美味しいです(≧∇≦)

みんなの投稿 (14)
そろそろ作るか…ってことで濃縮めんつゆ作り。

材料を浸してから1日くらいおいてから火を入れて仕上げに黒糖を溶かしました。
後はこれを冷めるまでおいて濾しますが、蓋をすると水滴が中に入って日持ちが悪くなるのでふきんをかませています(≧∇≦)
すごい(๑ơ ₃ ơ)♥マメだね!
ラーメン大好きのmorimiちゃんとは違う一面でとっても家庭的!
黄色のストウブ可愛いですね~(*≧з≦)キュン
morimi32 から いつみ
(≧∇≦)あは!
1度作ったら作った方が美味しいのでそうしてます。
まぁ、買うこともたまにはあるんだけどね〜〜(^O^)
morimi32 から こむぎ
((* ´艸`))ふふふ。でしょ。

でも、どうやらこの色もうないみたい…(´Д` )
イエローがなくなってマスタードってすごい濃いめの色がこれに近いかな?
うちはグレナディンレッドの18もいるよ〜(*´ェ`*)ポッ

めんつゆレシピアップしたよ〜。
って浸して煮るだけだけどね〜。
name_undef から morimi32
わーい!
ありがとう!
やってみるねー(≧∇≦)
どういたしましてーლ(⁰⊖⁰ლ)♡
いつみ から morimi32
レシピ教えて~❤(。☌ᴗ☌。)あたしも作ってみたい!
morimi32 から いつみ
(≧∇≦)載せたよ〜。
よかったら参考にしてね。
いつみ から morimi32
ありがとう!年末に作ろうかと思ってます(o´罒`o)ニヒヒ♡
morimi32 から いつみ
にひひ(^◇^)
いつみ から morimi32
うちはそんなオサレな鍋ないけど・・・(´°ω°`)↯↯唯一のが無水鍋。
コレでも代用できそうかな?
morimi32 から いつみ
鍋ならオッケー( ´ ▽ ` )ノと思うよー。
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