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手料理
  • 2014/04/29
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ガーリックペッパーのチキンソテー

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
1
トマトは横にスライスする。鶏肉は観音開きにして縦半分に切り、両面に塩をふり、皮目におろしにんにくとブラックペッパーをたっぷりまぶす。
2
フライパンにオリーブオイルを熱してトマトの片面を強火で焼く。少し焦げ目がついたら取り出して、キッチンペーパーで、フライパンを軽く拭く。
再びオリーブオイルを熱し、鶏肉を皮の面から中火で2分くらい焼く。焼き色がついたら裏返して弱火にし、フタをして10分焼く。
3
ゆで卵は、2個分の黄身をとり分けておき、あとはみじん切りにする。みじん切りにした卵にマヨネーズと塩小さじ1/2、こしょうを混ぜてタルタルソースをつくる。
4
お皿に1️⃣、2️⃣を盛り合わせて3️⃣をかけ、残しておいた黄身をふるいで濾しながらふりかける。最後にブラックペッパーをちらして完成。
ポイント

鶏肉に塩をふるときはがっつりめに。
卵の黄身を濾して細かくしながらかけると、ふわふわの食感で見た目も華やかになります。

みんなの投稿 (1)
ガーリックがきいたシンプルなチキンソテーをタルタルとふわふわの黄身で(#^.^#)蒸し焼きにするから胸肉でも柔らかく焼き上がります🔔
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