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手料理
  • 2019/11/01
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秋味*しめじと挽き肉のポテサラ

レシピ
作り方
0
秋冬のおもてなしに!彩りシックなのに華やか、見た目にも楽しいポテサラです♪
1
じゃがいも(中) : 4コ

◆しめじ : 半パック

◆玉葱(中)スライス : 半分弱

★砂糖 : 小匙1弱

★柚子胡椒 : 1cm強

★塩 : 小匙半程度

★ミックスペッパーー : 適量

マヨネーズ : 大匙4弱

⚫合挽き肉 : 80g程度

⚫砂糖 : 1つまみ

⚫塩、胡椒 : 適量

⚫にんにくチューブ : 1cm

紫芋チップス : 適量

クレソン : 適量
2
1 、⚫を炒め合わせ、
油を切り、あら熱を取っておく。

2 、◆を炒めあわせ、
あら熱を取っておく。

3 、1と2をあわせておき、
湯がいておいたじゃがいもを
マッシュし合わせる。

4、3に★をよく混ぜ合わせ
最後の最後、冷えたところで
マヨネーズをあわせる。

5、4に紫芋チップスをさし、
クレソンを散らしたら完成。

紫芋チップスは業務スーパーで
78円程度でした♪


ポイント

わさびもありですが今回は隠し味の柚子胡椒が突出してないのにさっぱり感を出しいい仕事してます。じゃがいもは練らない様、粒感を残し、具材とざっくりあわせる。ポテサラをこんもり盛り、チップスは立体的に差し込む。

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