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手料理
  • 2022/11/27
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丸鶏スープからの鶏もも肉のトマト煮込み

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週末は男の手料理~!
今夜は丸鶏一羽を使ったトマトソース煮込みを作りました。
先ずは丸鶏を肉と骨に切り分けて骨を5時間煮込み、ザルにクッキングペーパーを敷いて黄金出汁を採ります。また、鶏もも肉も軽くボイルして灰汁抜きしておきます。
次にトマトはボイルして丁寧に皮を剥いたらbamixで潰し、鍋に移したら先ほどの鶏ガラスープと手でちぎった鶏もも肉と調味料を加えて弱火で2時間煮込めば出来上がりです。
鶏ガラスープの優しい甘味が食欲をそそるアラカルトで~す😊✋️

P.S
フルバージョンはInstagramにアップしています。
https://www.instagram.com/motohiro.n_official/
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