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手料理
  • 2021/03/26
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春キャベツと鶏のクリーム煮

レシピ
材料・調味料
鶏のもも肉
1枚250g
塩糀
大さじ1
たまねぎ
1個200g
バター
30g
薄力粉
30g
鶏ガラスープ
200ml
春キャベツ
1/2個
牛乳
300ml
適量
作り方
0
鶏のもも肉は、フォークでグサグサと刺し塩糀をまぶし一口大に切る。
たまねぎは、皮をむいて半分に切り薄切りにする。
春キャベツは、芯をはずし一口大に切る。芯は、包丁で厚みをそぐ。
1
油を敷かないフライパンに鶏肉を皮を下にして並べ弱火でじっくり焼く。うっすら焦げ目がついて肉の表面の色が変わったら裏返して同様に焼く。いったん、お皿に取り置く。
2
同じフライパンにサラダ油大さじ1をしいて、たまねぎと塩ひとつまみを弱火で炒める。たまねぎがしんなりしてきたらフライパンの真ん中を開けてバターをとかし薄力粉を入れる。たまねぎとなじませる。
3
鶏ガラスープを加え、取り出しておいた鶏肉と春キャベツを加える。ふたをして弱火で15分から20分煮る。
4
牛乳を加え、味を見て足りない分の塩を足す。
ポイント

鶏肉は弱火でじっくりと時間をかけて火を通してください。口当たりの良い鶏肉に仕上がります。

みんなの投稿 (1)
やわらかい春キャベツとじっくり弱火で焼いた鶏のもも肉をあわせて、軽いクリーム煮にしました。フライパンひとつでできます。


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