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手料理
  • 2019/12/02
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ミルク角食パン😅🍞

みんなの投稿 (12)
とりあえず
角さんにならなかったので
よかった…😅

でも、どうして
私が焼く角食パンは
四隅に空気が入って
ペラペラ皮一枚になっちゃうんだろう…

ガス抜きが不十分なのかなぁ💦

#手作りパン
#ミルク食パン
#角食パン
#ガス抜き
#食パン
TOMO から あみ
来たよ〜角だけちょっと丸やな💦

ペラペラなんはガス抜きかな?と推測

発酵後に爪楊枝で、角だけ穴開けてから焼いてみたらどう?

めちゃ邪道やけど、私、発酵しすぎた時、上から押さえて少しガス抜きしてから焼くんよ

抜きすぎたら、釜伸びの余力無くなるから注意やけど、一か八かで焼く時あるよ(^^;;

あみちゃんはキッチリさんやろから、なかなかそんな場面にならんやろうけどな〜😅

また次回頑張ればいいやんか👌👌
あみ から TOMO
TOMOさん💓

にゃるほど…😸🐾
やっぱりガス抜きですか?

爪楊枝で穴を開けて焼く…
よし❣️
次やってみますね😊

ありがとうございます✨

私も毎回蓋を開けるときドキドキ💕
今だに、やったー❢って思うこと少ないけど😅
TOMO から あみ
予定では焼くほど上手くなる!なんやけど、道のり長いね〜😭

一緒に頑張ろう✨✨
あみ から TOMO
それから、発酵し過ぎた時の裏技も、やってみますね(*´艸`*)✨

なかなか予定通りにうまくならないですよね…

私の場合、まずTOMOさんに追いつかなくちゃ😅

一緒に頑張ります✨
置いて行かないでね❣️
私も一時期、角に気泡入ってたわ😅

どうやって解決したんやろ🤔
ごめん忘れてるわ😅
あみ から 9421beru
beruちゃん💓

残念…
思い出したら教えてね😅
9421beru から あみ
うん❤️
あみさん💓
おはようございます😊

美味しそうなミルク角食❤️

私も酵母で角食焼くと少し四隅に空気入っちゃいます😅
やっぱりガス抜き不足なんですかね⁉️
でもあまり生地を潰して成形したくないですよね💦
イーストで焼くと空気が入ることはあまりないのですが…
少し発酵が足りないんですかね?

きっとあみさんなら直ぐにコツを掴めるようになりますよ‼️
パン作りは奥が深いですよね〜
あみ から ❁︎na--na❁︎N
na-naちゃん💓
おはようございます😊✨

発酵不足の可用性もありますか?
ガス抜き不足の可用性も大ですよね💦
ついつい…
せっかく膨らんでるのに…って
思っちゃう心が、ガス抜きを弱めちゃってる気がしまずね😅

酵母やイーストって生きてるから
なかなか深いですね😅

色々やってみますね❣
アドバイスありがとうございます💕

なぜかフォローはずれちゃってたみたいなので
もう一度させていただきました😅
すみませんm(_ _)m
こんにちは😊
パンの悩みって毎回どこかしらありますよね?
正角は横長より難しいですね…

四隅が皮部になっているのは気泡では?
生地の熟成度の問題かもですが…
成形時の問題かもしれません…
丸めた時、生地の両端が中央より
少し引くくなってしまいますよね?
(若干 傾斜になっている状態)
それを回避する為、私は下のような所を注意しています
①、両端をキモチ厚めになるよう生地を伸ばしそれを丸めていく。
②、型に入れたら四隅と中央を均等な高さになるよう、上から少し押す。

私は今は正角食型でパン焼きをしていませんが、焼いていた時はその辺りを気にしてやっていました

参考になれば✧😊
あみ から Keito
Keitoさん💓
こんばんは😊✨

アドバイス、ありがとうございます💕
めちゃくちゃ嬉しいです😆

そうなんです…
生地の両端が低くなってしまいます💦

少し均す感じで
軽く抑えていたのですが…
丸めるときは、均一にしてから丸めていたので、限界がありました😅

次回、そのことを意識して
頑張ってみますね❣️

綺麗にできればいいなぁ…
ありがとうございます😆🏵
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