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手料理
  • 2015/07/12
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うつぼの蒲焼 「う」しかあってない(^◇^;)レシピは蒲焼のタレだけだよ

レシピ
材料・調味料
黒糖
100
白糖
80
料理酒
60
醤油
200
粉末だし
適量
作り方
1
料理酒を煮切り黒糖 白糖を入れて煮溶かし沸騰させ醤油ダシを入れて沸騰したら出来上がり
みんなの投稿 (14)
初めてスーパーで遭遇した。
食べれるものだとしらなかった。

触った質感 カットの形状から 蒲焼にするしか思いつかなかった。

白身で身は水っぽく淡白でクセがない
皮はゼラチン質が厚くプルプルしている。
炭火やグリルなら余分な水分とゼラチン質を焼き落としが出来て美味しい仕上がりになると思います。

まだあるけど ニンニクなどパンチの利いたものと一緒か
淡白なりにハモ風にたべるのもいいかも
ウ、ウツボって売ってるのにも遭遇したことがないかも😅
確かにコラーゲンたっぷりって感じですねー!
鱧みたいな骨はないんですよね?😲

食べたいけど、私には一匹買って調理はできないだろうなぁ~😰

みきちゃん、お肌プルプルになったぁ?😘
濱口さんしか食べないものだと思ってたw
まさかのスーパー売り!!
佐野未起 から sakurako
sakurakoちゃんへ

ありがとうございます(o^^o)❤️

私も今回初めてで興味本意で買いました。
g40円の激安でした。
1匹売りは怖いよね😱
切り身で開いた状態でした。
ぶつ切りだと引いたかも💦

コラージュの効果のほどは
まだ見えません。
焼け石に水の年齢(^◇^;)
佐野未起 から シロー
シローちゃんへ

ありがとうございます(o^^o)❤️

「スーパーで 取ったどぉ〜〜〜っ」です。😁モリで突かずに金を少額払いました。

夕飯に梅酢のハモ風
ガーリックバター バジルでソテーにします。
ちょっと、骨っぽいがなかなか美味しいですよね〜(^^;;
あっしは、鱧とダマされながら完食してしまいました〜(笑)
佐野未起 から アライさん
アライさんへ
ありがとうございます(o^^o)❤️
今 皮を外してハモ風にしたものを食べおりましたが
骨のラインを1本外し忘れ 家族でティッシュ片手(笑)

自家製梅味噌 梅醤油で頂きました。
美味し買ったので完売👍
アライさん から 佐野未起
あら〜(^^;;
やっちゃいましたね〜(笑)
でも、これはあっしはリピですよ〜ウツボさん❗️
ウツボのタタキと唐揚げは高知でも定番です(^^;;
静岡のスーパーでも売ってるんですね(-_^)
佐野未起 から ち〜おん
ち〜おんさんへ

ありがとうございます(o^^o)❤️

そちらには常時あるんですねΣ( ̄。 ̄ノ)ノ私は 初めて見ました。

多分 調理方法も知らないから
激安でした。
開いた皮付きでg40円

勘だけで調理して遊んでみました。
唐揚げは皮付きのままなのかな?

皮のあしらいがわからないから
今 試しに皮だけ焼いて実験中😁
私もさすがに調理したことは無いので、詳しくは分かりませんが、唐揚げは鰻みたいに開いてブツ切りみたいな感じのものを食べたことがありますね。皮も付いてたと思います。
佐野未起 から ち〜おん
ち〜おんさんへ

回答ありがとうございます。
蒲焼にした時に グリルじゃなくフライパンで焼いたので皮のゼラチン質が多くカリっと仕上がらない(−_−;)

この皮に苦戦してました。
まだ下味をつくたものがあるので明日は揚げてみます(o^^o)
ウツボ、見かけは怖いけど味は淡白で最高に美味いですよね❗️
その辺の漁港に行って網カゴにサンマの切り身入れて置いとけば、簡単に獲れますよ👍🏽
私は、宇佐美か川奈でウツボ獲って食べます🍻
佐野未起 から 風流料理人
風流さんへ

ありがとうございます(o^^o)❤️

この辺でもいるのね
私は包丁も下手だから皮剥ぎで苦労しちゃいます。
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