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手料理
  • 2013/06/30
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キーマカレーレシピfor あやちゃん

レシピ
材料・調味料 (5 人分)
豚挽肉
250g
グリーンピース
1/2cup
💛玉ねぎ(細かいみじん切り)
500g
💛完熟トマト(ざく切り)
250g
💛サラダ油
1/2cup
💛バター
大さじ1
💛クミン(粒)
小さじ1
にんにく(すりおろし)
2かけ
しょうが(すりおろし)
1かけ
たかのつめ(丸のまま)
2本
(圧力鍋の時は約470cc)
700cc
コンソメ
2個
ガラムマサラ(仕上げ用)
小さじ1
ターメリック
小さじ1
レッドペッパー
小さじ1/2
コリアンダー
小さじ6
クミンパウダー
小さじ2
ベイリーフ
2枚
クローブ
3個
小さじ1
作り方
1
❤のスパイスをよく混ぜておく。

カレーベースを作る
サラダ油を熱して、クミン(粒)を入れる(油をかき混ぜながら)。シュワシュワして香りが出てきたらきたら、玉ねぎを入れる。
玉ねぎが透き通ってきたらバターを入れて、濃い茶色になるまでひたすら炒める。30分くらい。
茶色になったら、トマトを入れ潰しながら赤いペースト状になるまで炒める。
2
別の鍋に少量のサラダ油を熱して、にんにく、しょうが、たかのつめを入れ、焦がさないように炒める。

良い香りがしてきたら、ひき肉を入れる。
ひき肉に半分火が通った所で、カレーベースと❤のスパイスを入れてよく馴染ませる。
3
グリーンピースを入れる
4
水を少しずつ3回位に分けて入れる。
👯**鍋の温度をさげないようにするため

コンソメを入れる
5
沸騰したら弱火にして1時間煮込む。
圧力鍋の場合は、圧力がかかったら弱火にして10分煮込む。
6
煮込んだら、最後に塩で味の調整をして、ガラムマサラを入れて少々蒸らす。
ポイント

🌟スパイスが揃えられない場合は、市販のカレー粉でもokだと思うけど、味はどうなるかわかりません..
コリアンダーはとろみをだし、クローブは肉の臭みを消す役割があるそうです。

⭐トマトは生トマトで!とまと缶だとイタリアンぽくなっちゃうそうです

🌟ひき肉は半分火が通ったところにカレーベースとスパイスを入れて馴染ませるのがポイントだそうです〜

みんなの投稿 (2)
あやちゃん ❤
キーマカレーのレシピだよ〜
簡単でしょ?
スパイスを揃えないとなんだけど...
仕上げにたぁ〜っぷりのパクチーをのせて召し上がれ!!😆👍🌟
aya
beeちゃんコメント消えてたから、書き直すね!!
タイトルまで私しようで嬉しい♡
うちにあるスパイス見たら、全部あったから挽肉さえ買えばすぐ作れるよ꒰⁎˃ ॢꇴ ॢ˂⁎꒱
つくったよ投稿1番目指すわ♡♡
丁寧なレシピありがとね〜
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