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手料理
  • 2012/12/20
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万能 ネギと生姜の塩ダレ

レシピ
材料・調味料
ネギみじん切り
1/2カップ
生姜みじん切りおろし
1/2カップ
ニンニクおろし
大さじ1
大さじ1/2
砂糖
小さじ1
サラダ油
1カップ
白ごま
小さじ1
作り方
1
ネギと生姜をみじん切りします。

ネギのみ、ごま油で焦がさないよう3分程炒めます。
2
金属製のボールにネギ、生姜、ニンニク、塩、砂糖、白ごまを入れよく混ぜます。
混ざったらボールの中止に寄せておきます。
3
鍋で油を熱します。200度くらいの高温になったらボールの中心から円を書くようにゆっくり少しずつかけてあげます。
この時、油がはじけたり、湯気が出たりするので気をつけてください。
ポイント

ネギは香りが欲しいので、白ネギの鍋などには向かない身のない青い部分が使えます!
ネギ、生姜、塩、油さえあればできるタレです。
みじん切りの細かさや生姜おろしの割合もお好みで。
油の種類もお好みでごま油などでも香りがいいです。

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お豆腐にかけるのがかなり好きなのですが、サラダや焼鳥、お刺身にかけるのも好きです。鍋で薬味代わりにもできるしほんとに万能です!
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