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手料理
  • 2017/07/12
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鶏ハム🐓ササミ5枚。炊飯器で真空調理。

レシピ
材料・調味料
作り方
1
鶏に切り込みを入れて厚さを均等にならす。
2
調味料を擦り込み、冷蔵庫で一晩寝かせる。
3
余分な水分をふき取り、鶏をラップに包んで丸くまとめる。薄味に仕上げる場合は塩麹を水で軽く流す。
4
炊飯器に熱湯を張り、包んだ鶏を沈め保温モードで1時間火を入れる。
5
スィッチを切って自然に冷ます。
6
鶏ハム完成。食べきれない分は冷凍。
ポイント

ラップに包む際に、ローズマリーやタイムを包み込んで香りをつけたり、調味料を塩、胡椒、砂糖、酒、柚子胡椒などにしてもよい。

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