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手料理
  • 2021/03/26
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桜おこわ

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餅米を蒸籠で蒸しておこわにしました。
途中で桜の花の塩漬けをのせて蒸したので、蒸籠のふたを開けたら「桜餅」みたいな香りでした。
それで、お茶碗に盛るとき、桜の葉っぱを使って「桜餅」のイメージしました。
桜の葉っぱは、去年大島桜の葉っぱを塩漬けした自家製です。
当地は、桜はまだてす。一足お先に、食卓で「桜」にしました。

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