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手料理
  • 2012/08/16
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今日のまかない「アサリとなんやかんやのオイルソース」

レシピ
材料・調味料 (1 人分)
パスタ1.4mm 90g
アサリ(剥き身可)10粒
バジル5枚(刻んでおく)
セミドライトマト4粒
茄子 ズッキ トマト各適量
オリーブオイル大3
ニンニクみじん小1
パセリみじんひとつまみ
鷹の爪1本
アンチョビ1/2本
作り方
1
フライパンにオリーブオイル、鷹の爪、適宜(1.5㎝角か短冊)に切った野菜とドライトマト、アンチョビを入れて中火に掛ける。(ニンニクは焦げるのでまだ入れない)パセリ、バジルも加え香りを出す。
2
野菜に軽く焦げ目が付いたらニンニクとアサリを入れてさっと炒める。(カラ付きのアサリははじめに入れて、蓋が開いたら取り出しておく)
3
パスタを茹で始める。
(塩分濃度はお湯1リットルに対して塩10gが基本です)
4
野菜が少ししんなりして、アサリからだしが出て白濁してきて、とろみがついたら、パスタの茹で汁を少量加え、味を見て塩コショウで整える。(殻付きのアサリはここでフライパンに戻す)
5
ソースを煮詰めていい具合にとろみがついて、味が整ったところへ、茹で上がったパスタを加えて、フライパンを10回以上煽ってソースを乳化させる。
器に盛り付け、イタリアンパセリかバジル(分量外)を飾って出来上がり♪
ポイント

バジルがポイントです。
ドライトマトはなければフレッシュなトマト、またはフルーツトマトで☝

貝は他に、ムール貝、帆立でも美味しくできます。

僕はこれがすごく好きです(^^)

今回は生のフェットチーネで作りました。とにかくアルデンテで食べたいパスタです✨

みんなの投稿 (38)
なす、ズッキーニ、トマト、バジル手当り次第w
今日チエさん来られたんですね‼
会いたかったなー💗
To: stava しまったー、りんさんにも知らせておけば良かったー(>_<)
毎回とってもとっーてもおいしそう😃✨まかないがこんなだとしたらメニューは!?っと勝手にエキサイトしています👋👋👋
To: Turbee ありがとうございます✨
お昼のランチはこんな感じが多いです♪
あ、夜もわりと…(^^;;
ただ、高い食材はやっぱり自分でははべられません(>_<)
To: Skytripper
またそのうち、夜にでもふら~っとおじゃまします❤
ごちゃ混ぜして作ったら案外イケちゃう料理が出来る事があると思いますが、SKYさんのは確信犯ですね(笑)
あぃ!
僕もパスタに混ざりたい!!(#^.^#)
リフォローありがとうございます(^O^)/
よろしくお願いしますm(_ _)m
今日はちえちゃん、ともちゃんが来られてたんですね〜😊
私も近いうちに一度伺いたいと思ってます😉
To: stava 👍👍👍
To: Jun1Nakada なはは(^^;; でも、煮込みとかはけっこう無茶します👍😊
To: okinawa1123 ヤケドするぜ!😜
To: suzuchan こちらこそ!
てか、お知り合いだったんですね😊 楽しくおしゃべりもできましたよ♪
suzuchanさんも近くに来られたらぜひいらして下さーい☆
まかないもたまらない😍❤
To: Skytripper ダハズね〜!
なら、冷製にして下さ〜い(#^.^#)
To: mikisawa THX✨ 冷凍してた剥き身のアサリがあったのだー(^^)
美味しかったですよ😄
To: okinawa1123 凍えるぞぉぉぉ(笑)
食べて欲しいなぁ😊
To: Skytripper もちろん!いただきマース(^_−)−☆
ううー!これも旨そう~😍
シラスと万願寺と茗荷のアーリオオーリオも食べてみたかった…😭
今度は、ランチ全種制覇!!(笑)
あぁっ!すずちゃんも誘えば良かったーー(꒦ິ⌑꒦ີ)
To: okinawa1123 テニス&パスタ&フレンチで😊
To: tomocarat うんうん、かまさんと全部たべるんやね!
万願寺、来るかなとおもたけど、おこちゃまムリやしね☺
次回はまた飲みながらねー👍
To: tomocarat また来てくれるって言ってくださってた☝
ぜひご一緒に😊
うまそーすぎて今見たことを後悔しております…(꒪.̸̸̸̸̸̸̸̸̸̸̸̸̸̸̸̸̸̸̸̸̸̸̸̸̨̨̨̨̨̨̨̨̨̨̨̨.̸̸̨̨꒪ )
これまた美味しそう(((o(*゚▽゚*)o)))
SKYメニュー私も全部食べた〜い!!
やっぱり3人で行って分けるのがベストですなd(^_^o)
本当に近くに住みたいよー(´Д` )
何か、幸せになるくらい
具沢山ですね。(^人^)
食べた~い。
今日のランチは私はAのアーリオオーリオ食べたかったですね。
To: Skytripper いいはず!!楽しいはず!!p(^_^)q
To: chikky あははwありがとです😊 このソースねぇ…
美味いんです(高笑)
To: chiesweethome そんな風に言ってもらって幸せ者だぁ(´Д` )
ホント励みになります!
To: lalanoir 具沢山、面少なめで食べるのが好きなんです♪ ダイエット的にも(笑)
そうそう、Aもよく出ました😄
To: okinawa1123 👍👍👍
フォローありがとうございます🙇🙇🙇どうぞよろしくお願いします🙏🙏
non
なんやかんや 美味しそう〜💗💗💗
To: fckoji1972 こちらこそよろしくです(^^)/
To: morinnorin2 なんやかんや美味かったですよー✌😊
これ、好きなんです♪
To: Skytripper 高笑い(ㅍ_ㅍ)…
是非火曜日に食べさせて下さい!笑
To: chikky よし、用意しときます👍
なんやかんや気になるo(^▽^)o
生麺うまそっ( ´艸`)♡
To: kyorokyon なんやかんや野菜多く摂れるの昼しかないからねぇww
生麺やっぱ美味いよ♪ たまにしか食べれないから余計に(^^)/
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