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手料理
  • 2016/04/05
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【チームラウンド4月】たっぷり3種類♬ベリーベリーラウンド♡

レシピ
材料・調味料
(湯種)
強力粉(はるゆたか)
70g
熱湯
140g
(本捏ね)
強力粉(はるゆたか)
200g
4g
砂糖
27g
バター
25g
クランベリージュース
115g
ドライイースト
4g
ドライイチゴ
40g
ワイルドベリー
40g
クランベリー
40g
作り方
1
今回使用した強力粉のはるゆたかとカメリヤとクランベリー・ワイルドベリー・ドライイチゴです~ドライイチゴは適当な大きさに刻みクランベリーと一緒にお湯にくぐらせてしっかり水分を拭き取っておきます
2
ベリーたっぷりなので牛乳の代わりに こちらのクランベリージュースを使用
3
湯種の材料をヘラで2分位しっかり混ぜたら 冷めるまで放置プレイし ラップを巻いて冷蔵庫へ入れておきます → 今回は丸2日置いた湯種を本捏ねの材料と一緒にミキシングし 捏ね上がる前に☆印のドライフルーツを加えて一次発酵 → キレイに丸めてベンチタイム15分
4
麺棒でガスを抜きながら 麺台いっぱいに四角く伸ばし クルクルと巻いてしっかり綴じ 油脂(ショートニング)を塗ったトヨ型に入れたら
5
生地が乾かないようにスチーム機能を使用しながら二次発酵(35℃で35分でした) → 蓋をして200℃に予熱したオーブンで30分焼けば出来上がりです♬ (焼き加減はご使用のオーブンに合わせて下さいね)
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おはようございます

今朝はベリーがたっぷり入った
ベリーベリーラウンドパンです♡

こちらはもちろん高加水で作り
牛乳の代わりにクランベリージュースで
捏ね上げています(≧∇≦*)

少し甘酸っぱい香りがして
画像ではわかりにくいですが
クラムがほんのりピンク色♬

これをカットしてトーストすると
一層ベリー達の香りが増して
とっても美味しいですよぉ(*'▽'*)

今回はベリー達を捏ね上がり前に
生地に混ぜ込み焼き上げました!!
もちろん巻く時に散らしても
大丈夫ですよぉ~☆

良かったら作ってみてね♡♡♡ #朝ごはん #パン・ピザ
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