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手料理
  • 2016/05/03
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ヨーグルト漬け

レシピ
材料・調味料
味噌(本では信州味噌)
100g
プレーンヨーグルト
30g
適量
きゅうり
1本
人参大根牛蒡長芋
10cm
作り方
1
きゅうり以外は縦1/4にカット。

塩を振り、15分ほど置く。

味噌とヨーグルトを合わせておく。

ジップロック的な袋にすべての材料をいれて、味噌ヨーグルトがまんべんなく行き渡るようにする。

で、冷蔵庫で半日ほど放置して出来上がり。
ポイント

味噌とヨーグルトの割合は、3:1。

食べるときに、味噌ヨーグルトは洗い流してもよし、そのままでもよし。

味をみて、お好みで。

みんなの投稿 (21)
もう一発、池波正太郎の江戸料理を食べる…より。

ヨーグルト漬けと言いつつ、味噌のほうが割合高し。

コレを食べて気づいたこと。

長芋の漬物って、うまいな。
長芋は漬けたことないわ〜❗️
私もぬか漬けよりヨーグルト漬けが好きです🤗
こんばんは〜(*^o^*)

長芋のお漬け物、大好きです✨
京都に行った時は、錦小路にあるお漬け物屋さんで絶対にかいます🎵
そこのは、山葵が効いてるお漬け物です。
このヨーグルト漬け、かなり気になってます😁作りたい〜♡

美味しそうな食べ友 ありがとうございますw
簡単ウマウマレシピ~😆❤
長芋漬けたいo(^o^)o❗食べたい食べたい❗ありがとうです❤
ヨーグルト漬け、未体験!
色が美しく仕上がっていいですなぁ
江戸料理にヨーグルト?
前に読んだ時代小説には『酪』というものが登場しました
将軍様のお料理番、御膳奉行の極秘アイテムだったような…🤔

プロフ、シュッとされましたね😃
… … φ(・_・ メモメモ。
長芋の漬物、魅惑的♡
ずーみん、コンチワ。

漬けるといえば塩麹漬けでしたが、ヨーグルト漬けの方がうまいすね😋

長芋のうまさは、素直な驚きでしたよ🙌🏼
は〆 から izoom
↑間違えました。
btnonさん、コンチワ。

さすが、実食済みでしたか😁
漬物でサクサクした食感というのは、記憶にないです。

他の食材に比べて味も染み込みやすいせいか、やたらとうまく感じました😋

山葵漬けもうまそすね✨
は〆 から nononko
↑またやってしまった。
は〆 から ゆず( ˘ ³˘)♥
ゆずさん、コンチワ。

うんうん。放置レシピでうまうま👍🏻
いろんな野菜で、お試しあれ。

サクサクの長芋は、ぜひに😁
は〆 から あまねこ🌿
あまねこさん、コンチワ。

ですね。
確か、酪はヨーグルトだったかと😊
将軍メシのアイテムだったとは、長芋級の驚きですがw

当時は貴重なものだったんですね✨

このプロフは今日限りですよ✋🏼
は〆 から Cedro🍋
チェドさん、メモれーコピれー🎤

ぜひぜひ、お試しあれ✨
うわ〜💓
これは惹かれる〜⁝(ृʾ́꒳ʿ̀ ृ )ु⁝
やっぱり発酵食繋がりでぬか漬けっぽくなるんですね!

むかーし、
ブラジルに移り住んだ人が、どうしてもぬか漬けが食べたくて、バナナを発酵させてぬか漬けっぽくしたのをテレビで見たことありますが、それよりもこちらの方が、味がしっくり馴染むんでしょうね👍🏻

それにぬか漬けよりも管理が楽そう😌
angiee♡ から は〆
おーー( ´ ▽ ` )ノ
長芋 いいなぁ
惹かれます ♡

発酵、発酵。午前中に食べたら、酵素満載でしょうか♡

パリパリ パリパリ、、ごはんといきたいですね〜🌸
Don't think feel !!♪
は〆 から tocca
トッカさん、コンバンワ。

で、しょう👍🏻✨

長芋、超オススメ😁
は〆 から かず
かずさん、コンバンワ。

バ、バ、バナナ⁉︎
とてもとても、味の想像ができませぬ😅

バナナが相手なら、絶対の自信を持ってこちらをオススメしますわ🙌🏼

そんでもって、ぬか漬けよりも圧倒的にカンタンす。

さらにさらに、長芋が超うめえッス😋
は〆 から angiee♡
dangieeさん、コンバンワ。

で、ショー。
嬉しい発見をしてしまいました🙌🏼

酵素満開🌸🌸で、いざ!

don't think, eat🗿✨
ヨーグルト漬け美味しいですよね❗️前にやったことあります。しばらく作ってなかったなー✨
は〆 から 咲きちゃん
咲きちゃんさん、コンバンワ。

ですよねー。
初めてでしたが、塩麹で漬けるよりもおいしい!

こないだのお休みにも作って、弁当に入れてってます👍🏻
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