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レシピ
作り方
1
フライパンに油を引かずに弱火でグアンチャーレ(パンチェッタ)を炒めてこんがりとしたら白ワインを加えて少し煮つめる。

ボウルに卵黄、すりおろしたペコリーノチーズ(パルメザンチーズ)、パスタのゆで汁をくわえてよく混ぜる。

グアンチャーレを油ごと加えて、茹でてお湯を切ったスパゲティも加えたら混ぜる。

ソースが緩ければボウルを湯煎にかけながら混ぜる。
ソースが濃ければゆで汁を加えて伸ばし、チーズを追加して調整する。

お皿に盛りブラックペッパーをふる。
ポイント

グアンチャーレを使う場合、塩気が強いので塩は足さなくても良いが、パンチェッタを使う場合は好みでソースに塩を足しても良い。

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生クリームを使わないイタリアのレシピ♪

#簡単料理 #スパゲティ #クリームソース #こどもが大好きな料理 #チーズの日(6月1日) #いいたまごの日(11月5日) #チーズの日(11月11日) #麺の日(12月14日)
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