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手料理
  • 2021/04/13
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カサゴと真鯛のあっさり山菜炊き✨✨✨春だね〜😄✨👍

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22、3㎝のカサゴと25㎝の真鯛。はっきり言って雑魚です。

リリースしろよ〜と言われそうなサイズだけど、しっかりお持ち帰りです。😅

これでもこうして立派なオカズになるもん、もったいなくてリリース出来ませんでした。😅


というわけで、これらの小魚は筍とわらびと一緒に炊いてみました。

これは煮魚というより山菜を美味しく食べる料理かもね、魚は出汁だね。😉


今回は薄口醤油であっさりと煮付けました。

煮汁は基本の6:1:1。なんだけど、今回は玉酒:味醂:薄口醤油で作ったよ。

つまり3:3:1:1(酒:水:味醂:薄口醤油)

霜降りした魚と筍は一緒に煮たけど、わらびは後入れで軽く炊いただけだよ。

完成後、一旦冷まして味を含ませてから器に盛りました。

今夜の晩ごはんは他に真鯛の刺身、カサゴの味噌汁等がありました。

ご飯はもちろん筍ご飯!😅、まだまだ続くわ。



あ、盛付けの写真もあるから載せとくね。暫しお待ちを❣️🎶😄



#カサゴ #真鯛 #煮付 #あっさり煮 #筍 #わらび
こんなお魚が出汁の煮物って、、、
豪華過ぎ😍😍😍

これが雑魚になるレベルが凄い😳
魚介はやっぱり海辺にいないとね。
山の中はね😅

朝からいいもん食べたわーー😋
↑食べてないけどね、食べた気にさせて下さい‼️
イチロッタさん✨
おはようございます😃

わぁー😀ちょうどいイサイズの鯛🐟です😙

蕨と煮るのもいいなあ❤️
イチロッタさん🎵
おはよーございます。

わーーーぉ🤩
めっちゃ美味しそぉ。。。
具沢山すぎてご飯どこ⁉️って感じになってます。これだけ入ってたらお魚の旨味がご飯に染みまくりなんだろうなぁ🍚💕

筍とわらび入りってところも春らしくて最高ですね🌸
いちさん、おはよ!
筍とわらびと一緒に炊くなんて✨✨✨
こんなの大好き😍
さいこーやん🎶
ご飯🍚も進むけど、アテにもいーね🤤
イチロッタ から まめころ

まめころちゃん、こんにちは❣️

真鯛狙いだから普通は30㎝以下はリリース。なんだけど、数が釣れなかったからキープしちゃった。😅

これ、魚もだけど、筍がめちゃくちゃ美味しかった❣️😆✨👍

田舎暮らしに感謝だね❣️😄✨👍💛
イチロッタ から びせん

びせんちゃん、こんにちは❣️

まあ、そのまま鍋に入れるにはちょうどいいサイズだね。😉、あ!グリルにも入るな❣️😄

筍も蕨も美味しかったけど、欲言えばワカメが欲しかったな〜😄✨💛
イチロッタ から ひろりん

ひろりんちゃん、こんにちは❣️

そうなんよ、このビジュアル!炊き込みご飯にすれば良かったと後悔しました。
実は、ただ炊いただけなんだよ。まぎらわしくてゴメンね。😓

実は人数分魚がなくて(鍋に三匹しか入らんかった)僕は筍とわらびだけをご飯に混ぜて食べました。炊き込みとは違うけど美味かったよ〜😆✨👍

次回は炊き込みご飯だな❣️😆✨💛
イチロッタ から shakuyaku33443344

しゃくちゃん、こんにちは❣️

山菜の炊き込みだから味を薄めに、色も薄めに作ってみたよ。

ま、めちゃくちゃ美味かったけどね、これをほくして混ぜご飯にすれば良かったよ。気付くの遅すぎ!次回やってみます。

ま、アテにも良いけど、飲み過ぎ注意やで〜😆✨👍💛
ひろりん から イチロッタ
あっ、ホントだ😳
失礼しました💦
いやいや、でもご飯に混ぜても絶対美味しい💕なんなら私がその鍋に入りたい🤣
イチロッタ から ひろりん
❣️
おおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおお❣️😍

ひろりんちゃん、入ってくれるか❣️😂

お待ちしてま〜す❣️😍✨👍💛
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