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手料理
  • 2013/01/03
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キノコとホタテのあっさり炒め

レシピ
材料・調味料 (3 人分)
マイタケ
1パック
エリンギ
1パック
ホタテの貝柱
500g
長ねぎ
1本
もやし
1袋
パプリカ
1個
みつば
1束
生姜
適量
サラダ油
適量
下味用a)コショウ
各少量
a)片栗粉
適量
合わせ調味料…b)
大さじ1
b)
少量
b)砂糖
少量
b)オイスターソース
小さじ1
b)片栗粉
少量
作り方
1
エリンギ、パプリカは縦に薄切りにする。(大きければ、半分の長さに切って薄切りにする。)
長ねぎは、斜め薄切りにする。
マイタケは、手で食べやすくほぐす。
2
鍋に湯を沸かす。
3
ホタテの貝柱に下味用b)の調味料を塩→コショウ→酒→片栗粉の順にまぶす。
4
フライパンに油を熱し、貝柱に火を通す。
その後、ひとまず取り出しておく。
5
鍋に沸かしておいた湯にサラダ油を少量加え、キノコを入れて、一混ぜしたらざるに取り出して水気を切る。
6
④のフライパンに油を少量足し、生姜と長ねぎを香りが出るまで炒める。
7
香りが出るまで炒めたら、パプリカともやしを加えて軽く炒める。
8
軽く炒めたら、キノコとホタテの貝柱を入れ炒め合わせる。
9
合わせ調味料を加えて全体に絡ませる。
10
器に盛って、みつばを添えたら出来上がりヽ(*´▽)ノ♪
ポイント

正月ということで、奮発して値の張る貝柱にしましたが、普段はリーズナブルなベビーホタテでもおいしいと思います(^_^ゞ

みんなの投稿 (1)
ホタテの貝柱をカリッと焼いて、水分を飛ばして食べるのもおいしいかもσ(^_^;)?
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