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手料理
  • 2020/08/01
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焼きなす冷やしうどん

レシピ
材料・調味料
なす
2個
豚ロース肉しゃぶしゃぶ用
200g
トマト(櫛切り)
1個
めんつゆストレート(今回白だし本だし)
450ml
ごま油
大さじ1
砂糖
大さじ1
うどん
2袋
ゆで卵(横半分に切る)
2個
みょうが(千切り)
2本
しそ(千切り)
5枚
白ごま
適量
作り方
0
なすはヘタを取って縦半分に切り、切れ込みを入れる。うすく油をひいたフライパンで皮を下にして焼き、しんなりしたらフライパンから取り出す。
1
そのままのフライパンで豚ロース肉を焼く。色が変わったら皿などに取り出す。
2
ボウルにめんつゆ、砂糖、ごま油を入れて混ぜ、焼いたなすと豚肉、トマトを浸して、冷蔵庫に入れて10分間冷やす。
3
うどんを規定時間通り茹でて、湯を切って氷水で冷やし、しっかり水を切る。
4
器にうどんを入れ、③の具材を盛り付ける。ゆで卵、みょうが、しそを乗せて③のつゆを回しかけ、白ごまを振ったら完成♪
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ボリュームあって美味しい!
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