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手料理
  • 2015/02/27
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ココナッツオイルで鰤の照り焼き

レシピ
材料・調味料
鰤の切り身
4〜5切れ
大1
みりん
大1と1/2
しょうゆ
大1と1/2
生姜の薄切り
2〜3枚
小麦粉
少々
ココナッツオイル
小さじ1
作り方
1
ぶりの切り身を○と生姜で漬ける。途中返しながら20分くらい。汁気を取り、薄く小麦粉をまぶす。
2
フライパンにココナッツオイルを入れて中火で熱し、鰤を両面こんがり焼く。
3
分量外の水を大さじ3くらい加え、蓋をして蒸し焼きする。1〜2分くらい。水がすごく多ければ捨てる。
4
1の漬け汁を加え、鰤に絡ませる。
ポイント

所有している書籍に掲載されているレシピを参考にしました。
ココナッツオイルは、元レシピは大1となっています。お好みで加減下さい。

みんなの投稿 (3)
居酒屋 華寿のメニューです。

ココナッツオイルを使った照り焼きです。ワタクシは少ししか使わなかったので←ケチなもんで。
コクが出たなぁと言うくらいで、ココナッツの香りはほのかな程度でした。でも、ココナッツオイルを使わない照り焼きとは明らかにお味が違います。
ひと味プラスのブリ照りで食べやすいと思います😊
居酒屋 華寿、かっこいい♡
ココナッツ風味が主張するわけではないけど、ひと味変わるんですね。
参考になる~♪
かず から トミーサク
トミサクさん、コメントありがとう✨
毎日同じ人に作っていると、家族の反応が代わり映えしないんで、お客様に出すことを妄想してみてるんです。オーナー兼料理人兼ママさん。なんてね!
ヒマよねー。ワタクシ(笑)
ココナッツオイルを使うブリ照り、なかなかイケますよ!
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