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手料理
  • 2014/04/22
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我が家の味噌ドレッシング~もりもり野菜食べよう~

レシピ
材料・調味料
1.5㍑分~
好みの味噌(マルサン)
500㌘
砂糖
150㌘
みりん
100㏄
卵黄
4個
サラダ油
500㏄
純米酢(ミツカン)
100㏄
穀物酢(酸味が好きなら)ミツカン
100㏄
作り方
1
◎を鍋に入れて、人肌程度まで温める混ぜ合わせる。
2
混ぜ合わせた◎を少し冷ます。(温かいところに卵黄を入れると傷みやすくなるので、温度を下げる)そこに卵黄を入れて混ぜる。
3
油を一気に入れて、泡立て器で優しく混ぜると混ざりやすい。縁に味噌が付くようになるまで混ぜる。底の味噌が油と混ざるようにヘラでしっかりと混ぜる。
4
酢を入れて、少し白っぽくなり混ざったら出来上がり。容器に入れて冷蔵庫で保存。
5
レタスやカイワレ、キャベツ、ピーマン、ベビーリーフ、わかめ等の海藻とも相性が最高です!
うちは、このレシピの半量で作り一ヶ月ほどで使い切るようにしています。
ポイント

1L容器には、みりんやめんつゆ等の容器を洗い乾燥させたものを使うと保存しやすいです。
卵や油などは新鮮なものを使うことをおすすめします。3~4週間ほどで使い切って下さい。

みんなの投稿 (8)
小さい頃から母の作る味噌ドレッシングが好きだったのに、しばらく忘れていました。
久々に母に教わり作ってみました。
味噌の甘さと酢の酸味で絶妙でした!
旦那さんといつも以上に野菜を食べ、『これから市販のドレッシングいらんやん』って!

我が家の味!やったぁ(((o(*゚▽゚*)o)))
味噌ドレ〜ミソ🎶

美味しそう💕
野菜がたんまり食べれますね✨✨
ケイ から シロー
レタス1個、カイワレ2パック、ベビーリーフ2袋、わかめ茶碗1杯とペロリと食べちゃうくらいでした!
というか……ただの食べ過ぎかもしれませんが(/ω\)
ケイ から シロー
これまたリスナップありがとうございます♡
さっそく夕食の時に頂きました~(о´∀`о)
美味しかったよ(*´ω`*)
ケイ から らむちん
口にする合えば嬉しいんだけど(≧▽≦)レタスとワカメに合わせるのが大好きでね♡
味噌ドレ😍💕
材料見ただけで絶対美味しいのが分かります!
ケイさんのお母さんお料理上手なんですねー😊✨母の味!
ケイ から romie
ロミさんコメント嬉しいです~♡
母の味に毎日ハマっております╰(*´︶`*)╯これを色々アレンジできるようになりたいです!
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