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手料理
  • 2020/12/28
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鹿肉のタリアータ

レシピ
作り方
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鹿肉は ハーブ スパイス類を加えたブライン液に一晩漬け 水気をしっかり取り 表面をグリルパンで焼き ブランデーをふる
170℃のオーブンで10分焼き そのまま冷ます
粗熱が取れたらホイルに包み 保存容器に入れ 一晩冷やす
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サラダ用野菜を準備し スライスした鹿肉ローストと共に盛り付け 煮詰めたバルサミコ オリーブオイル 塩 ペッパー パルミジャーノをかける 
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