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手料理
  • 2014/06/10
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釣魚料理 オイルサーディン

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
1
イワシの頭と内臓を取ります。
手でしてもOK。
2
10%の塩水に2時間くらい漬けます。
3
鍋にイワシを並べ、香草、粒胡椒、鷹の爪を上から載せます。
今回の香草は、フェンネル、セージ、ローズマリー、ローリエでした。
4
オリーブオイルとサラダ油をヒタヒタに入れます。
オリーブオイルだけにすると、冷めると油が固まってしまいます。
5
ごく弱火で一時間煮ます。
揚げるのではありません。
みんなの投稿 (1)
今回の釣りもトホホの結果。
だけど小さくても美味しいイワシをサビキで捕まえました。
オイルサーディンにすると日持ちもOK。美味しいですよ〜。
保存フード好きのお友達に釣魚をあげたあまりです。
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