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手料理
  • 2019/10/26
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鶏ささみde低カロボリュームごはん♥️鶏ワサたたきDOーNっ

レシピ
材料・調味料
作り方
0
今日のヅケ汁は
醤油、みりん…各25CC


同量の醤油、みりんを鍋に入れ ひと煮たちさせ あら熱をとる。←みりん醤油とする
1
ささみは5~6本で
2人分くらいで

筋をとった鶏ささみに塩を適量ふり
片栗粉をまぶす。


1㍑の水を鍋で沸かし 小2の酒をいれたら片栗粉をまぶしたささみを入れ 2分茹でたら火を止め そのまま2~3分ほーちし余熱でささみに火を入れる。↑ささみの大きさによりほーち時間がかわります
2
ささみを一度氷水にさらし みりん醤油に潜らせ 4~5等分に削ぎ切りする

温かいごはんに
削ぎ切りしたささみを並べ
刻み海苔、あさつきや小葱、わさびをのせみりん醤油を好みでかける


半熟の温玉やポーチドエッグを乗せても
うまし!
みんなの投稿 (1)
いつもお立ち寄り
ありがとうございます♪


今日は 鶏のささみで
鶏ワサのたたき風にし
普通につまみにもしましたが
娘さんには ごはんの上に
ドーンと丼にしたのをアップしてみました!


ささみは水晶鶏風に
まるごと片栗粉にまぶし 茹でたら
削ぎ切りし たたき風に♥️

予め 削ぎ切りしたささみを
軽く綿棒で叩いてから 塩で軽くもみ
片栗粉をまぶし さっと茹で 締めた物を
ヅケ汁に浸した物でも いいんだけど

まるごと茹でたささみの水晶鶏をヅケ汁つけ 削ぎ切りした方が ささみのたたきって感じも出るし、程よくヅケ汁がつくので いいかと。😄
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