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手料理
  • 2020/09/04
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がんもどき月見バーガー

レシピ
材料・調味料
でっかいがんもどき
1個
むね肉
1枚
細ねぎ
一掴み分
えのき
1袋
1個
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
大さじ1
砂糖
小さじ1
大葉
1枚
作り方
1
でっかいがんもどきは、鍋にお湯を沸騰させた中に3分つけ込み油抜きしておく その後ザルにあげて水気を切っておく。
2
鶏つくねを作る
むね肉の皮と白い脂身の部分を切り落とし
大きめの1口大に切っておく。
えのきの株の部分を切り落としておく。(捨てる部分)
あとは半分に切っておく。
細ねぎを小口切りに切っておく。
片手でガシッと掴める程度の分量です
これら全てフードプロセッサーでミンチ状になるまで攪拌させる フードプロセッサーなければ 肉はまな板の上で包丁で切って叩いて細いみじん切り状にしておく。
この場合えのきも包丁でみじん切りにしておく。
でっかいがんもどきの大きさぐらいの大きさに成形して
フライパンで焼く
3
火は弱めの中火で、片面に焼き色ついたらひっくり返して
分量外の酒小さじ1程度加え蓋をして蒸し焼きにする。1分くらい (薄っぺらく成形しているので火の通りは早いと思います)
4
でっかいがんもどきをそのままホットサンドメーカー又はフライパンで焼き目がつくまで焼いて お皿に取り出し粗熱を取っておく
5
でっかいがんもどきの粗熱とっている間に照り焼きタレを作る。照り焼きタレの調味料を全て小鍋に入れて沸騰してから2分経ったら火を止めておく。
6
卵をザルの上で割入れザルの中の卵をそっと油のひいたフライパンに入れる。弱火で白身が固まるまで放置。
蓋なしで3分ぐらい焼く。(別にザルを使わず焼いても良いです)
7
粗熱取れたでっかいがんもどきをハンバーガーのバンズの様にカットしておく。
カットしたでっかいがんもどきの内側の部分に照り焼きタレを両面に塗っておく。

あとは 組み立てていく
でっかいがんもどき→大葉1枚→照り焼きタレに潜らせた鶏つくね→目玉焼き→でっかいがんもどき
8
余った鶏つくねは、まとめて焼いておいて
お好きな味付けで食して下さいませ
ポイント

鶏つくね照り焼きは お好きなレシピ等でどうぞ!
きっとその方がもっとおいしくなるかもなので
私のレシピは 適当すぎるので 笑
とろけるチーズを挟んでも良いかもです🤤

がんもどきは 普通のサイズよりでっかくて絹厚揚げの様にしっとりしたタイプがオススメです。語彙力なくてすみません

あくまで このでっかいがんもどきで作ったら美味しかったという個人的意見です 汗

非常に食べにくいですが ボリュームあって美味しかったです。

みんなの投稿 (3)
連投稿失礼します

ひっそりやっている𝕝𝕟𝕤𝕥𝕒𝕘𝕣𝕒𝕞で 更新した同じ写真で失礼します
がんもどき買った時に
此方のでっかいがんもどきも購入したので 妄想レシピを形にしてみました笑
多分ヘルシーだと思います🙄
こんばんは🌟
うわっ‼️これいいですね。糖質オフですな👍
かおるさん こんばんは 😆

ありがとうございます!
がんもどきバーガーって 沢山レシピあったので(更新した後気になって調べてみました笑)かおるさん考案のお好み焼きの方がすんばらしいと思いました
これボリュームあってダイエットにならないかもです🤣
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