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手料理
  • 2013/01/24
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ゴボウのペペロンチーノ バジルドレッシングサラダ

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
1
スパゲティー二を茹でている間に、洗ったゴボウ(皮剥かない)を小口切りにする。ニンニクはみじん切り。
2
フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを入れて熱し香りがしてきたら鷹の爪、塩麹、ゴボウを入れて炒めておく。
3
茹で上がったスパゲティーニをフライパンへ。茹で汁を少し足しながら混ぜ合わせる。味が薄ければ塩コショウで整える。
ポイント

焼き目がつくくらい炒めると香ばしくていいです。鉄のフライパンで作るとゴボウのタンニンと鉄が反応してパスタが黒くなるのでご注意!レンコンでも美味しいよ。

みんなの投稿 (1)
友達来たのでプチ女子会。ゴボウ好評でした。輪切りがいいの♪サラダは野菜を塩で軽くもんでから、酢、甘みもの、オイル、というように調味料を足していくお手軽和え。しんなりしてるから食べやすいのです。
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