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手料理
  • 2022/05/06
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狸の宴シリーズ 狸の宴シリーズ/今宵の御料理 [先付け] オクラの狸特製出汁醤油掛け [向付け] 河豚叩きの薄造り(石川県産) [碗物]←写真の御料理 狸式、半助(鰻の頭)豆腐の出汁仕立て。 三つ葉(大阪/泉州産)を添えて [炙り物]※用意済み ローストビーフ [〆] 未定(焼飯/蕎麦/饂飩/等) 赤貧の為に今冬期は殆ど河豚食べて無い 。゚ヽ(゚`Д´゚)ノ゚。 カンパ求む‼️(切実) いや、 (・ω・)…。丸々飼って頂いても🆗‼️(笑) 因みに踊れて歌えてアイロン以外の家事炊事可、勿論酒も呑めるwww 但しエンゲル係数up確定( ・∀・)テヘッ

レシピ
ポイント

狸的には、本料理は捨てる(放る物)では有るが
今回の豆腐コンテストに一線として出せる料理だと愚考する(*`・ω・)ゞ

出汁は引く
味付けは酒と薄口醤油/無化調/無添加

タレはよく洗い落とす
オセンの故事の話を思い出し
よくよく半助の骨と残ってる内臓を
しっかり取り去る

万一喉に骨が刺さった場合は
余計な事は一切せず耳鼻咽喉科へ‼️
@経験者(;´д`)💦

もし其の出汁が残れば出汁巻き卵にしても良い
茶碗蒸しのベースにしても良い
(但し豆腐を長く焚き込んだ残り汁ではチト苦しい)

みんなの投稿 (1)
レシピ欄の注釈を宜しければ是非、
緒兄様、御姉様の御目通しを。
甘辛く焚くより、薄口醤油で上品な
京仕立ての出汁で焚く方が狸は好き。
(・ω・)ノ
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