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手料理
  • 2016/11/03
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こんばんは、あこう(キジハタ)の薄造り、アラの唐揚げ、アラの潮汁、青パパイヤシリシリ 人参 豚肉、青パパイヤのサラダ モロッコインゲン 蕪 昆布ドレッシング、もち麦ご飯 昨日さばいてあった「アコウ」。はたの仲間で、旬は夏ですが、滅多に出回らないので、目が合って即買い!関西では「冬のフグ、夏のアコウ」言われ、幻の高級魚

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幻の高級魚で、本当に美味しい魚です。薄造りのプリップリの歯応えは噛むほどに旨味が口に広がり、アラからは良い出汁が出て格別の美味しさ。さばくときの磯臭さは何処にと、お造りの美味しさにはうなりました。皮とカマの素揚げも美味で、言うことなしの美味しい魚でした。
これまで美味しかった魚のNo.1は「ヤガラ」でしたが、その座を脅かしたかな。

今日も美味しかった!
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