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手料理
  • 2016/09/10
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なすの生姜醤油和えです。口当たり良く食べやすいお味♪♪です。白飯や冷やし麺ともご一緒に☆

レシピ
材料・調味料
なすを縦半分に切る
4本分
サラダ油
大1
醤油 みりん
各大2
麺つゆ(3倍希釈)
大2
砂糖
小半分
生姜チューブ
10cm位
味の素
3振り
大葉 みょうが 葱
少々
作り方
1
なすの表面に斜めに切り込みを入れ、更に縦半分横半分に切り、水に10分位晒し水気を切る。ボウルに*を入れる。
2
フライパンに、サラダ油となすを入れ、油を全体にまぶし、皮面を下に並べる。火を付け、しりしりしてきたら弱火で蓋をし、3分位蒸焼き。
3
裏返し、中火にして3分目安で、断面に焼き色が付けば、ボウルに入れ優しく混ぜ冷やす。盛り付け、薬味を乗せる☆
ポイント

*出来るだけムダな油を使わない、茄子の炒め方です♪皮面から全体にかけて油をまぶしてから、加熱を始めてね☆
*勿論、揚げたなすを漬けても。よりコクがアップし紫色が綺麗に出ます。お好みでね☆

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薬味たっぷり&油を控えた作り方で、よりさっぱりヘルシーに仕上がります☆
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