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手料理
  • 2013/02/23
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イカ刺し

レシピ
材料・調味料
スルメイカ
1ハイ
作り方
1
スルメイカの内臓を壊さないように抜き取る
2
流水で胴をきれいに洗って、エンペラ取り皮をむく
3
皮をむいてきれいにしたら、細く切って出来上がり〜
4
残った下足やエンペラ、イカのワタは塩辛にします
ポイント

イカの身を細く切る前に、身をよく見てアニサキスという寄生虫を取り除いて下さい。

身の中に細長い白く濁った部分があったら、包丁の先で少し切って中にいるアニサキスを取り除いて下さい。
透明な糸くずみたいなのがアニサキスです。
身の表面にいる米粒みたいなのも寄生虫ですが、アニサキスの方が要注意です。

みんなの投稿 (1)
スルメイカを刺身にして、ポン酢とおろし生姜で食べたら、スゴく美味しかった。
下足や身の切れっぱしは塩辛にします。
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