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手料理
  • 2015/05/25
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いわしの簡単手開き 蒲焼き風

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
いわし
2尾
生姜汁
小さじ1/2
しょうゆ
小さじ1
片栗粉
適量
みりん,
各大さじ2
しょうゆ
大さじ1
味噌
小さじ1
しし唐辛子
2本
作り方
1
いわしを手開きにして薄身を除き、生姜汁としょうゆを合わせた中に15分くらいつける。
2
みりん、酒、しょうゆ、味噌を混ぜ合わせる。
3
①のいわしの汁気をキッチンペーパーで拭き、片栗粉をまぶす。フライパンに油を熱し、こんがりと焼き、ここに②のタレを加えてつやよく仕上げる。
4
③を皿に盛り付け、焼いたししとうを添える。
※骨は揚げて、塩こしょうし、骨せんべいとして供する。
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