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手料理
  • 2014/07/13
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レーズン酵母のベーコンエピ

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レーズン酵母ちゃん♡元気がなさげだったけどしっかりお仕事してくれました♪
いつもより酵母の状態より柔らかくて生地まで柔らかいから成形が大変(^▽^;)

始めて作りましたが工作みたいで楽しい成形でした♪でもダメダメ成形(笑)
何度も作って上手くなるのじゃ!
味は…めっちゃ美味しい〜о(ж>▽<)y ☆

チーズと胡椒2本
粒マスタード2本


☆º°˚*☆ レシピ☆º°˚*☆

フランスパン用強力粉 200g
(なければ強力粉80% 【160g】
薄力粉20%【40g】に代用)

レーズン酵母 元種 80g
ぬるま湯 (人肌くらい)110ml
塩 4g
砂糖 3g

♡中身 ベーコン4枚 お好みで粒マスタード

☆トッピング用 岩塩 、あらびき胡椒、チーズ
打ち粉 少々

1. パン生地20分ほど捏ねる。まとめてボールに入れて6〜7時間一次発酵 2倍に膨れるまで

2. 軽くガス抜き 4等分にして軽くラップします。ベンチタイム20分

3.成形する。ベーコンより少し大きめに伸ばしてベーコンをおき折りこむ。
お好みで粒マスタードをベーコンの中心に絞っておく。
天板にオーブンシートを敷いて乗せる。


4.ビニール袋をかぶせて霧吹きで水を吹きかけておく。暖かいところで2次発酵 2時間
稲穂のようなイメージしてカット
交互になるように形を作る。お好みであらびき胡椒、チーズを乗せる。


5.霧吹きで水を表面に吹きかける。
粗塩を少しだけふりかける。
オーブンを250度に温め230度で15分
焼成。
#見習い #【カップルキッチンコラボ】簡単なのに大満足!お友達に作ってあげたい一品ネタ #パン・ピザ