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手料理
  • 2015/12/18
  • 61

〜ドイツ菓子〜【フランクフルター*クランツ*】

レシピ
作り方
1
クグロフ型で焼いた クランツ生地です
2
カフェモカクリーム→キャラメルクランチ→チョコスプレースプレー→粉糖で仕上げました♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
みんなの投稿 (1)
当時 私が子供の頃 (既に40年以上前⁉︎)

ケーキと言えば 生クリームじゃなく

まだバタークリームが主流だったような…

けど私、*バタークリームが苦手で
Xmasにはいつも
♡アイスクリームケーキ♡を
おねだりしてた記憶があります

が、今では懐かしいバターケーキ**

そう!それっ‼︎ モロゾフのクランツ‼️

なので 早速作ってみました(#^.^#)

土台のケーキ生地は
*王冠をイメージして
”クグロフ型で焼き上げました。

仕上げのバタークリームは
*コーヒー&*コーヒーリキュールで
シックな大人のカフェモカ風味〜♪

カリッと美味しい歯触りの
*キャラメルクランチ&
*チョコスプレーで
食感のアクセントを添えました(*^^*)

ホロリと崩れる生地と
まったりバタークリームが絶妙です!

〜懐かしい”昭和世代”のバターケーキ
お召し上がり下さいませ(๑◕ˇڡˇ◕๑)

【 フランクフルター・クランツ】
a.全卵 2個分 (溶きほぐす)
a.三温糖 (砂糖やグラニュー糖) 60g
b.薄力粉 40g
b.コーンスターチ 35g (b.合わせて振るう)
c.溶かしバター 25g

[カフェモカ風味バタークリーム]
★無塩バター 55g
★ショートニング 25g
★コーデンスミルク 80g
☆コーヒーリキュール 大さじ2〜
☆インスタントコーヒー粉 小さじ1〜2
(リキュールにコーヒー粉まぜる)

★を順にふんわり立て☆を混ぜ合わせる

〜*〜〜*〜〜*〜〜*〜〜*〜〜*〜

⑴ 型に溶かしバター塗り 強力粉叩く

⑵ a.を湯せんにかけ ハンドミキサーで
もったりリボン状に立てる
※(途中 人肌程度で湯せん外す)

⑶ b.を振り入れ さっくり切り混ぜ
滑らかになれば c.混ぜる

⑷ 型に流し 空気抜く

⑸ 170〜180度 約25分

⑹ 冷まして デコレーション♡


















#カフェメシ #そろそろ準備開始?クリスマスに食べたいとっておきのお料理ネタ #おかし・デザート