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手料理
  • 2018/06/04
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醤油風味のボンゴレビアンコ #スキレット #ロッジ #パスタ #あさり #ミニトマト

レシピ
材料・調味料 (1 人分)
スパゲティーニ
100g
200ml
アサリ
8個前後
唐辛子
1本
ニンニク
適宜
一つまみ
オリーブオイル
適宜
ミニトマト
5個前後
醤油
1ml
作り方
1
スキレットまたはフライパンに、砂出ししたアサリ、ニンニクのスライス、唐辛子、オリーブオイルを入れ、火にかける。
2
アサリの殻が開いたら皿に取り出す。
3
スキレットまたはフライパンに、水と塩を入れ、火にかける。
4
沸騰したら少し火を弱め、スパゲティーニの端を持ち、半分くらいお湯に浸けながらゆっくり力を加えUの字になるようにして全体がお湯に浸かるようにする。
5
最初は強火で、途中麺を軽くほぐしつつ、茹で時間とお湯の残量を考慮しながら火加減を調節する。
6
皿に取り出しておいたアサリなどを、スパゲティーニの茹で時間の2分前に加えて軽く混ぜ合わせる。
7
オリーブオイル、醤油を加えて軽く混ぜ合わせたら、醤油の香りが飛ばないように素早く皿に盛り付ける。
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