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手料理
  • 2013/01/22
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♡白マカロン♡

レシピ
作り方
1
下準備
オーブン210°に予熱!
グラニュー糖と乾燥卵白を合わせる!(色をつけたい時はここで一緒に合わせる)
アーモンドプードルと粉糖を合わせて冷蔵庫に入れる!(他の材料を入れるときは一緒に合わせる)
2
ボールに卵白を溶きほぐし、合わせた乾燥卵白とグラニュー糖を小さじ1くらい入れてハンドミキサーで高速で混ぜる!
3
ツノがたってきたら残りの乾燥卵白とグラニュー糖を2回に分けて入れる!
4
かたいメレンゲ(ボールを逆さにしてもビクともしないくらい)になったらアーモンドプードルと粉糖をふるいいれ、ゴムベラでサックリ混ぜる!
5
混ざったらゴムベラなどで軽く練りつぶすように混ぜ、垂らすとりぼん状にトローっと落ちるまで!
6
2.5㎝くらいに絞り、天板の下を軽く叩き、気泡をぬく!(3㎝くらいにする)
7
30分くらい表面を乾燥させ、210°のオーブンに4分焼き、ピエがでてきたら140°にして7分くらい焼く!
8
生地を冷ましたら、温めた生クリームにチョコを溶かしたガナッシュを生地に絞る!抹茶クリームは抹茶に温めた生クリームを入れ、ホワイトチョコを入れて溶かし生地に絞る!
9
冷蔵庫に一晩寝かせれば完成です♡
ポイント

メレンゲにアーモンドプードルと粉糖を混ぜる(マカロナージュ)ときは混ぜすぎると生地が垂れ、逆に混ぜないとヒビ割れの原因になるので気をつけてー!

みんなの投稿 (5)
白いから分からないけど…
ガナッシュ入りのマカロンと抹茶クリーム入りのマカロンです*:・
まっしろ〜♡
パクッ♪
To: misayan どうぞどうぞ~( ´ u ` )💕
いろいろなお菓子作りに挑戦されていて、すごいですねー❤
また参考にさせてください♫
To: miwamiwa1207さん いえいえ~!!
ありがとうございますq(q'∀`*)✨
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