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手料理
  • 2018/07/11
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今晩は、茄子のインボルティーニ(米粉パン粉、松の実、クランベリー、トマト、バジル、パルミジャーノなど)、ドライトマトとじゃがいものグリル、小アジのパッサータ入りアグロドルチェ、パンテッレリア風サラダ、きのこのスープ、紅花ライス

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原稿書きで家から一歩も出ずの一日でした。
さて晩御飯は何にしましょう?
南蛮漬けを作る予定で買ってあった小アジでしたが、心がシチリアなので(^ ^)、その辺にある夏野菜とで、シチリア料理に仕上げてみました。

茄子のインボルティーニ用(巻いて調理したもの)にパッサータ(トマトの裏ごし)を、シチリアのタオルミーナで買ってきた道具で自作。出来上がりは飲めるフレッシュ濃厚トマトジュースと言う感じ。
これが余ったので、ビネガーで甘酸っぱくして、揚げた小アジを浸けたら、アグロドルチェの出来上がり!美味し〜い!我ながらいい思い付きでした(^ ^)

今日も美味しかった!
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