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手料理
  • 2021/10/18
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液体塩こうじで♪ささみと水菜の生春巻き♪

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《材料(2人分)》
・鶏ささみ 3本
・液体塩こうじ 大さじ1
・りんご 1/2個
・水菜 1束
・ライスペーパー 6~7枚
・ごまドレッシング 適量(市販)



《作り方》
<下準備>
・ささみは液体塩こうじと一緒に耐熱の袋に入れてよく揉みこみ、冷蔵庫で30分~1時間漬けこんでおく。
・りんごはよく洗い、皮付きのまません切りにする。
・水菜はりんごと同じ長さになるように切る。

① ささみは袋のまま耐熱容器にのせ、袋を閉じた状態で電子レンジ(600W)で2分、上下を返してさらに1分加熱する。粗熱を取り、手で適当な大きさに裂く。

② 水でふやかしたライスペーパーを広げ、手前中央にりんご、水菜、ささみを揃えてのせる。ライスペーパーの手前をかぶせ、両端をたたみ手前から巻く。

③ 半分に切って器に盛り、ごまドレッシングをつけていただく。 



《コメント》
ささみは液体塩こうじに漬けこむことで、電子レンジで加熱してもパサつかず、しっとり仕上がります。
サラダ感覚でお好きな野菜を巻いて楽しめます♪



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