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手料理
  • 2015/02/03
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☆♪特別な日のための♪キャラメル&モカケーキ♪☆

レシピ
作り方
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こちらの本”特別に日のためのデコレーションケーキとプティフール”のレシピから。いくら素敵でも、慣れない専門用語や材料、工程がずらーっだと、無理!お店で買おう!と思ってしまうのですが、この本は、少し手が込んでるけど、やってみれば出来そうかな?というおしゃれデザインのスイーツが載っていて、ちょっとがんばってみようかな⁈というデコ初心者の私にぴったり!同じくデコ慣れしてないけど、やってみたい方にはオススメです♡
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以前から、作ってみたかったケーキ♡
キャラメルケーキ好きの夫の誕生日ケーキにしよう!と決めていました(^-^)/

ココアのビスキュイを焼き、キャラメルムースとモカムースを重ねて、ドライいちぢく、ピスタチオ、ピーカンナッツ、チョコで飾り付け♪

上はナパージュをかけて、濃い目に溶いたインスタントコーヒーをところどころ垂らして、パレットナイフでマーブルにしています♡

飾り付けをしたら、なんとかそれっほくなったけど、クリスマスのブッシュドノエルに続き、想像通り⁈大苦戦…(x_x;)

失敗を生かすためにメモメモ…。

まず、ムースを作る際、アイスノンで冷やしながらとろみをつけたら、室温低くてあっという間に凝固。
慌てて湯煎し直したり、四苦八苦。
キャラメルも固まってしまって、一部溶けず。

ビスキュイを焼いたはいいものの、型の中でムースが側面に流れてしまい、見えず…(>_<)
次回は、型よりやや大きめにカットして、ぴっちり敷きます(^▽^;)

極め付けは、ナパージュ。
非加熱用ナパージュを使わないといけないところ、買ってあったのが加熱用ナパージュ(x_x;)
すぐ固まって、ドロドロ…。
こちらも次回は、ちゃんと使うべきものを使います(>_<)
料理は適当でいいけど、お菓子作りだけは、極力レシピに忠実に、が鉄則ですよね…。

小学生の頃からお菓子作り好きで、低学年の頃は毎週末、お菓子を作っていました。
が、クッキーやケーキ、ゼリー、和菓子等々、どれも純粋に単なる‘お菓子’で、デコには無縁…(>_<)

おしゃれなスイーツは、パティスリーで買うもの、と思ってました。
でも昨年、大手料理教室のケーキコースにちょっと通ってみて、やればできるかも?と思い、ぺこりで皆さんの素敵なスイーツを目にして、慣れないデコレーションにも挑戦中〜!

これからも失敗しつつ、いろいろトライしてみたいです♡

ぺこりで勉強しながら、3年くらい修業したら、少しずつ腕上がるかなぁ…?
とにかく素敵なデコ見るのは、好きでたのしので、楽しみつつスキルUPしたいです♪

ちなみに、チョコ飾り作りも初めてでしたが、ネットで見たのを参考に、湯煎したチョコをオーブンシートにパレットナイフでなすりつけたら、わりと簡単にできました(^-^)/
透けているところもある方がおしゃれ⁈ #おもてなし #特別な夜に作りたい♪オシャレディナーネタ #おかし・デザート
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